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> 青パパイヤの代用はもやし!お手軽【ソムタム】
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レシピ検索結果
おいしそう!
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ぬくぱく。 さん
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ぬくぬくぱくり。
- 【4人分程】
もやし 400g
生青唐辛子 5・6本
[ソムタムなソース材料]
GABAN香菜(パクチー) 小さじ1〜お好み量
干しえび 10g程
レモン果汁絞り 半個(有ればライム・無ければお酢で)
ナンプラー 大さじ1と半
砂糖(本日三温糖) 小さじ1
味覇 小さじ1/2
にんにくみじん切り 1片程(お好みで)
鷹の爪輪切り お好み量
ミックスナッツ 一握り程
生パクチー お好み量
- ??生青唐辛子は斜め切り。
??生パクチーもお好みサイズにカット。
??もやしは袋開けたら、袋に直接水を入れて洗う
??もやしの水気を軽くきり、平らなお皿に広げ、ラップをかけて500Wで2分程チン(もやしは生でも食べれるのでほぼ生です)
1. チン完了。軽く粗熱を取る。
2. 干しえびは細かく刻み、にんにくは入れる場合はみじん切りにし[ソムタムなソース材料]と一緒にボウルへ。
3. ソムタムなソース材料を混ぜ合わせ、もやしの粗熱取れるまで置いておく。
4.もやしの粗熱が軽く取れたら、ソムタムなソースに、もやしと青唐辛子を加え混ぜる。
5. 10〜15分くらいの間、たまに混ぜるを繰り返す。(この時、砕いたミックスナッツも一緒に混ぜてもOK)
このレシピで使用しているスパイス
- 香菜(パクチー)
- クセのある強い臭いをもつ生の葉が香菜で、中国パセリの名で日本でもお馴染みです。おもに東南アジア・中国料理などにエスニックな香りと彩りを添え、種子はコリアンダーとして甘くまろやかで柑橘類を思わせる香りとかすかな辛みをもっています。
- ギャバン香菜(パクチー)
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容量 8g
希望小売価格 315円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
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