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レシピ検索結果
おいしそう!
1件
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ゆりぽむ さん
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スパイスと薬膳と。
- 2人分
鶏もも肉(骨付き):2本
塩:小さじ1
胡椒:少々
白ワイン(または酒):少々
オリーブオイル:適量
(ソース)
マッシュルーム:1パック(6〜7個)
バター:5g(小さじ1強)
白ワイン:1/2カップ
鶏もも肉の肉汁(焼いた時にオーブンに残ったもの):1/2カップ
オニオンソテー(市販品使用):大さじ1
生クリーム:1/2カップ
塩、胡椒:少々
ローリエ:1/2枚
冷凍レモンのすり下ろし:少々
(またはレモン果汁:少々)
- 1.鶏もも肉の裏側は骨に添って切り込みを入れておきます。
2.もも肉1本につき小さじ1/2の塩と胡椒を少々すり込みます。
3.塩が馴染んだら、白ワインを振りかけてます。
4.鶏の皮目の部分にオリーブオイルを塗っておきます。
5.オーブンレンジのグリル機能、またはオーブンで焼いて火を通します
(ソース)
1.スライスしたマッシュルームをバターで炒めます。
2.1に白ワインとオニオンソテ-、ローリエを入れ煮詰めていきます。
3.肉汁を加え馴染ませたら、生クリームを加えて軽く煮詰めます。
4.塩胡椒で味をととのえ、冷凍レモンをすり下ろしたものをふりかけソースの出来上がり。
このレシピで使用しているスパイス
- ローリエ
- 清涼感のある芳香が特徴で、現在はペパーと並んで最も一般的なスパイスの1つとして広く利用されています。葉を折って入れるといっそう香りが出ます。時間がたつと苦みが出るので、料理が出来上がったら取り出しておくのがポイントです。
- ギャバンローリエ(アメリカ産)<ホール>
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容量 2g
希望小売価格 195円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
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- ギャバンローリエ<パウダー>
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容量 15g
希望小売価格 215円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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