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レシピ検索結果
おいしそう!
2件
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MOMONAO さん
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べじ・はーぶ KITCHEN
- 3人分
<ローズマリーローストチキンの材料>
※鶏肉の臭み抜きに塩もみして洗うと良いです
骨付き鶏モモ肉 300g 1本(骨なしでも可)
骨なし鶏モモ肉(胸肉可) 250g(焼けた後カットしてお寿司に入れる)
人参セロリ玉ねぎ角切り 各2カップ
GABANローズマリー大匙3
オリーブオイル1/2カップ
白ワイン 適量
岩塩・こしょう適量
<洋風寿司の材料>
米 3カップと必要量鶏スープ
寿司酢 大匙8
赤黄色パプリカ各1個
緑ピーマン2個
ピクルス 6本
黒オリーブ スライス 好みの量
トッピング:各適量
粉チーズとローストナッツ、クレソン
付け合せ:プチトマト・アボカド適量
- 1.米を炊き寿司飯にする。(寿司酢:酢大匙4砂糖大匙3-4塩 小匙1半)
2.鶏肉を焼く→天板に人参とセロリと玉葱スライスを半量とローズマリーを敷き、塩胡椒白ワインをもみ込んだ肉をのせ、フォークで穴をあけ(皮縮み防止)、残り半量の野菜とローズマリーを被せ油を回しかける。予熱なし180度で30-35分にセットしたオーブンへ
3.焼く途中2回取り出し、野菜を肉の周りによけて(斜めにした)天板角に溜まる油を皮にスプーンでかける
1回目15分焼き、上の縮んだ野菜を周りによけて
天板を斜めにすると油が角に溜まるので、スプーンで回しかけ追加焼き。
野菜はよけたまま2回目10分程焼き、取り出すとうっすら焼き色
天板を斜めにして角に溜まった油をスプーンですくって回しかけて10分(計35分)焼いて取り出しました。色が足りなければ追加焼き。
4.焼いている間スライサーで緑ピーマンピーマンを輪切りスライス
パプリカパプリカ 赤パプリカ 黄2色をスライサーでスライス後千切り
ピクルスピクルスは輪切りスライスに。
5.寿司飯に、4と骨なしローストチキン角切りステーキ、ピクルスピクルス・ブラックオリーブオリーブ/黒を混ぜる
器に盛り、粉チーズとナッツを砕いたものを混ぜて散らす。
6.ローストチキン骨付きちきんを添えてクレソンを飾る。
7.プチトマトとスライスしたアボカドを周囲に添える。
このレシピで使用しているスパイス
- ローズマリー
- 短い松葉のような葉の独特な姿と、甘い芳香とほろ苦さの強い香味が特徴です。料理が出来上がった後もしっかり香りと風味が残っています。鶏肉との相性も抜群ですが、かぶやカリフラワー、じゃがいもなど野菜にもよく合います。
- ギャバンローズマリー
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容量 5.5g
希望小売価格 195円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
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- ギャバンローズマリー(フリーズドライ)
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容量 4g
希望小売価格 405円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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