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> 自家製チョリソでメキシコ風ごはん♪
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レシピ検索結果
おいしそう!
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イラストレーター&フードコーディネーター・アネ(牧野純子) さん
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asterisk*cafe 〜おいしいアネ菓子アネごはん〜
- 4人分…
■ 材料
自家製チョリソ…120g程度
※または鶏肉や豚肉、ベーコンなど好みの肉でも可
にんにく…1片
玉ねぎ…1個分
セロリ…小1本程度
赤パプリカ…1/2個
黄パプリカ…1/2個
オリーブオイル…大さじ1
ごはん…4人分
塩…小さじ1/2程度
トマトケチャップ…30cc~50cc程度
※好みで加減してください
チリパウダー…大さじ1~2
コンソメスープの素…1/2~1個分
ブラックペパー…適量
※自家製チョリソ
8人分
■ 材料
豚バラ肉…300g程度
セロリ…小1本程度
卵白…1個分
塩…小さじ1/2程度
チリパウダー…大さじ2
- 1.にんにくをみじん切りに、玉ねぎとセロリの茎、セロリの葉もみじんぎりにし、パプリカは角切りにしておく。
2.フライパンにオリーブオイルを入れみじん切りのにんにくを入れ、香りが出るまで炒めたら、自家製チョリソを細かく砕きながら炒め、器に取り出しておく。
※余計な油はキッチンペーパーで吸い取ってもよい
3.フライパンに玉ねぎ、セロリと、塩少々を入れてしんなりするまで炒めたら、パプリカを加え、軽く炒め合わせ、2のにんにくとチョリソを戻して全体がしんなりするまで炒める。
4.3のフライパンに、ごはん(冷やごはんならレンジで熱々にする)と、トマトケチャップ、チリパウダー、コンソメスープの素、ブラックペパー、を加えてよく炒め合わせ、味見をして、塩気が足りなければ塩少々、旨みが足りなければコンソメの素、甘みが足りなければケチャップ、スパイシーにしたければチリパウダーを加える。
5.別のフライパンで目玉焼きを焼いて、お皿に盛りつけた4のメキシコ風ごはんの上に乗せたらできあがり♪ イタリアンハーブなどを添えていただきます♪
このレシピで使用しているスパイス
- チリパウダー
- チリパウダーはレッドペパーに、オレガノ、クミン、パプリカなどを加えています。もともとは中南米料理で使われてきたものをアメリカ人が製品化しました。ひき肉料理との相性が良く、特に「チリ・コン・カルネ」には欠かせません。
- ギャバンチリパウダー<パウダー>
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容量 20g
希望小売価格 265円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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