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> GABANのローリエ&クローブdeポトフ~♪
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レシピ検索結果
おいしそう!
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mina さん
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Mina's life style
- ・玉ねぎ 2個
・人参 1本
・かぶ 1/2~1/4個
・ブロッコリー お好みで
・豚バラの塊肉 お好みで
・豚の軟骨 お好みで
・クローブ 4本
・ローリエ 2枚
・白ワイン 200cc
・水 1500cc
・コンソメ 2~3個
・粗引き黒胡椒 お好みで
- 1.玉ねぎは、上下を切り落として、クローブを2本ずつ刺します
野菜はお好みの大きさに切ります。
2.豚バラと軟骨を一口大に切り、塩、胡椒をしたら、フライパンにサラダ油を塗り、強火で焼き色をつけます。
3.鍋にお肉、野菜を入れ、スープを入れ、ローリエをちぎって入れ、弱火でコトコト煮ます。
4.野菜がしんなりしてきたら、味をみながら塩、胡椒で味を調えたら出来上がり♪
5.召し上がる時に、バルサミコなどを少し加えるのもまた違った味が楽しめますよ♪
このレシピで使用しているスパイス
- クローブ
- バニラにも似た一種の甘さも感じさせながら刺激的で、さわやかなのが特徴です。その独特の香りはスパイスの中で最も強く、肉の臭みを抑えます。また香りの強さ故に、中世の西欧では魔除けとしても使われていました。
- ギャバンクローブ<ホール>
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容量 12g
希望小売価格 220円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
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- ギャバンクローブ<パウダー>
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容量 19g
希望小売価格 265円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ローリエ
- 清涼感のある芳香が特徴で、現在はペパーと並んで最も一般的なスパイスの1つとして広く利用されています。葉を折って入れるといっそう香りが出ます。時間がたつと苦みが出るので、料理が出来上がったら取り出しておくのがポイントです。
- ギャバンローリエ(アメリカ産)<ホール>
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容量 2g
希望小売価格 195円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
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- ギャバンローリエ<パウダー>
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容量 15g
希望小売価格 215円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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