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> 肉汁スープに浸して食べるフレンチディップサンドイッチ
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レシピ検索結果
おいしそう!
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dalahastさん さん
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週末限定ビストロパパの日常関心空間
- (2人前)
ステーキ肉 1枚
玉ねぎ 小1個 くし切りにする
塩、黒胡椒 適量
オリーブオイル 適量
溶けるチーズ(ピザ用) 適量 ※細切りされたものがよいです
ソフトフランスパン 2本(それぞれ1/2カットして、中に具材をはさめるように横から切り込みをいれる)
ローリエ(GABAN) 1枚
赤ワイン 大さじ2
水 400ml(2カップ)
塩、黒胡椒 適量
ブイヨン(コンソメ) 1個 ※ビーフ系がよいです
- 1、オリーブオイルをいして熱したフライパンにくし切りにした玉ねぎを軽く塩をふってよく炒める。
2、フライパンから玉ねぎを取り出し、同じフライパンで軽く塩胡椒したステーキ肉をお好みの焼き加減で焼く。
3、ステーキ肉を取り出し、ステーキ肉の脂部分を切り取り、包丁で細かく切って、肉汁が残ったフライパンに戻す。
4、1で炒めた玉ねぎ(サンドする玉ねぎ分量は確保しておく)を少し加えて炒め、赤ワインを大さじ2加えて煮詰める。
5、さらに水を400ml、ローリエ1枚、ブイヨン(コンソメ)1個加えて、煮詰める。以上でスープは完了。
6、次にカットしたソフトフランスパンの表・裏ともに丁寧にバターを塗り、中にスライスしたステーキ肉、炒めた玉ねぎ、溶けるチーズの順にのせてはさみ、トースターで約3〜4分チーズが溶ける程度温める。
7、Au jus(肉汁)スープにサンドを浸しながら食べる。
このレシピで使用しているスパイス
- ローリエ
- 清涼感のある芳香が特徴で、現在はペパーと並んで最も一般的なスパイスの1つとして広く利用されています。葉を折って入れるといっそう香りが出ます。時間がたつと苦みが出るので、料理が出来上がったら取り出しておくのがポイントです。
- ギャバンローリエ(アメリカ産)<ホール>
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容量 2g
希望小売価格 195円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
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- ギャバンローリエ<パウダー>
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容量 15g
希望小売価格 215円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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