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レシピ検索結果
おいしそう!
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ひだまり さん
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ひだまりの部屋
- (18センチ底抜けデコ型1台分)
(土台の材料)
胚芽入り全粒粉ビスケット 80g
無塩バター 35g
(チーズケーキの生地の材料)
板ゼラチン 6g(氷の入った冷水でふやかしておく)
クリームチーズ 150g(室温に出しておく)
サワークリーム 30g(室温に出しておく)
グラニュー糖 60g
プレーンヨーグルト 50g
卵黄 1個
カルダモンパウダー 少々
レモン絞り汁 小さじ2
キルシュ 小さじ2
生クリーム 150cc
(フランボワーズゼリーの材料)
板ゼラチン 2,5g(氷の入った冷水でふやかしておく)
フランボワーズジャム 60g
グラニュー糖 30g
水 大さじ1
キルシュ 小さじ1
- 前準備として「板ゼラチン」を氷水の入った冷水でふやかしておきます
ビスケットはこれを砕いた中に溶かしバターを入れて土台の生地を作りました
18センチの底抜けデコ型に敷きつめたら冷蔵庫に入れて冷やしておきます
1、チーズケーキの生地は、室温に出して柔らかくしておいたクリームチーズ、サワークリーム、グラニュー糖、ヨーグルト、卵黄を順番に滑らかになるまで混ぜて行き、裏ごしします
2、生クリームも1のチーズ生地とおなじぐらいのとろみ加減で軽く泡立て、カルダモンを加えます
これらを合わせた生地に、湯せんで溶かした板ゼラチン、レモン汁、キルシュを混ぜたらチーズケーキの生地が完成
デコ型に生地を流して冷蔵庫で1時間以上冷やし固めます
3、生地を冷やし固めてる間に、一番上に流すフランボワーズゼリーを作ります
小鍋にフランボワーズジャム、水、グラニュー糖を入れひと煮立ちさせたら、火を止めてふやかしたゼラチンとキルシュを混ぜる
4、冷やし固まった生地の上に、粗熱を取ったゼリー液をそっと流します
冷蔵庫で30分以上冷やし固めます
型外しをするときは、外側を温めた布巾でなぞってると、生地が緩んで抜けやすくなります
このレシピで使用しているスパイス
- カルダモン
- 清涼感のある芳香、ピリッとした辛みとほろ苦さのあるスパイス。カレーやひき肉料理にぴったり!香りが強いので、少量を隠し味程度に使うだけでバツグンの効果を発揮します。甘いものにもおすすめ。
- ギャバンカルダモン<パウダー>
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容量 16g
希望小売価格 495円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ギャバンカルダモン<ホール>
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容量 13g
希望小売価格 395円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
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