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> サーモンの胡桃とコリアンダーソテー
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レシピ検索結果
おいしそう!
0件
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バリ猫ゆっきー さん
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楽しいキッチン*spice-cooking*
- 4人分
鮭 / 4切れ
塩・胡椒 / 各適量
卵白 / 1個分
胡桃 / 20g
GABANコリアンダー<ホール> / 大さじ1
バター / 大さじ1
オリーブオイル / 大さじ1
ソースの材料
ミニトマト / 10個
バター / 60g
ニンニク(みじん切り) / 2かけ分
レモン汁 / 大さじ1
GABANコリアンダー<ホール> / 大さじ1
GABANナツメグ / 小さじ1/4
- 1.胡桃、コリアンダーシードを乳鉢または包丁で細かく砕く。
2.鮭に塩胡椒を振り、皮面(盛り付けたとき上になる部分)に卵白を塗り、1をまぶす。
3.フライパンにバターとオリーブオイルを敷いて2を皮面を下(胡桃等をまぶした方)にして中火で焼く。
4.3をひっくり返して弱火にし、ふたをして鮭の中まで火を通して取り出し、キッチンペーパーなどでさっと拭いて綺麗にする。
5.(ソース)ミニトマトはヘタを取ってみじん切りにします。コリアンダーシードは細かく刻みます。
6.4のフライパンにバター、ニンニクを加えて香りが出るまで炒めます。5のコリアンダーシード、ナツメグを加えて混ぜ合わせます。
7.5のミニトマト、レモン汁も加えてよく絡めます。
8.4の鮭を盛り、7のソースをかけて出来上がり。
このレシピで使用しているスパイス
- ナツメグ
- 甘い刺激性の香りと、まろやかなほろ苦さをもっているスパイスです。ひき肉、じゃがいも、肉料理全般、各種野菜料理、卵・乳製品など、非常に用途は広いです。また焼き菓子などの甘いものにもよく合います。
- ギャバンナツメグ<パウダー>
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容量 20g
希望小売価格 265円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ギャバンナツメグ<パウダー>(袋入り)
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容量 17g
希望小売価格 120円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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