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> オレガノ香る チキンカレー風トマト煮♪
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おいしそう!
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あっこ さん
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あっこのパン日記
- 4人分
・もも肉 1枚
・玉ねぎ 1個
・じゃがいも 1個
・オレガノ 小さじ1
・オリーブオイル 大さじ1
・クミンシード 小さじ1
・塩コショウ 適量
・トマト水煮缶 1個
・水 100ml
・カレーパウダー
クミン 小さじ1
ターメリック・ガラムマサラ 各小さじ1/2、
ジンジャー・カルダモン・フェヌグリーク 各小さじ1/4
・米 2合
・水 白米2合を炊く分
・サフラン ひとつまみ
・リコッタチーズ・ハラペーニョペパー お好みで適量
- あらかじめ洗っておいた米、水、サフランを炊飯器にセットして、
炊飯します。
カレーパウダーは合わせておきます。
もも肉は一口大にして塩コショウで下味をつけ、
玉ねぎは粗いみじん切りに、じゃがいもはすりおろしておきます。
鍋にオリーブオイル、クミンシードを入れて熱し、良い香りがしてきたら玉ねぎのみじん切り、
もも肉を加えて炒めます。
もも肉の色が変わったらカレーパウダーを加えてよく炒めます。
そこへトマトの水煮缶、水、オレガノを加えて煮込みます。
仕上げにじゃがいものすりおろしを加えてとろみをつけて、
塩コショウで味を調えます。
炊き立てのサフランライスにチキンカレー風トマト煮を盛り付けて、子供はリコッタチーズ、
大人はハラペーニョペパーをお好みでトッピングして完成です。
このレシピで使用しているスパイス
- オレガノ
- バジルと並んでトマトによく合います。特にピザには欠かせないスパイスです。シソ科のスパイスの中で最も香りが強く、ややほろ苦さのある爽やかな香りが特徴。トマトの他にもオムレツやサラダのドレッシングに少量加えると香味を楽しめます。
- ギャバンオレガノ
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容量 5.5g
希望小売価格 275円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
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- ギャバンオレガノ(袋入り)
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容量 5g
希望小売価格 120円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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