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レシピ検索結果
おいしそう!
1件
youtyan さん
youtyanのごはん
8人分 ・鰤切り身...8枚 ・塩...小さじ1 * にんにく...1かけ(つぶしておく) * GABANローリエ...1枚 * GABANカラフルペパー...10粒 * GABANローズマリー...2つまみ a バルサミコ酢...大さじ3 a 赤ワイン...大さじ1 a 醤油...大さじ1 a みりん...大さじ1 a 砂糖...大さじ1 a 無塩バター...10g a にんにく...1かけ、つぶしてみじん切り ・オリーブオイル...適量 ・蕪...4個 ・コンソメスープ...1カップ ・クレソン...適量
1.鰤に塩をふって1時間おき、出てきた水分をふき取る 2.1を厚手の鍋に並べて入れて*の材料をのせ、ひたひたになるまでオリーブオイルを注いでふたをし、弱火で5分くらい加熱し、表面に手をあてて温かくなっていたら火を止めてそのまま余熱で火をとおし、一晩くらいおいて冷ます 3.aの材料を小鍋に入れて一煮立ちさせる 4.蕪は1/4に切ってコンソメスープで歯ごたえを少し残す程度に煮ておく クレソンを洗う 5.フライパンに鰤を並べて表面をカリッと焼く 蕪、鰤、クレソンを皿に盛り、3を回しかけたら出来上がり (ソースはほんのり香る程度の量で)
このレシピで使用しているスパイス
ローリエ
清涼感のある芳香が特徴で、現在はペパーと並んで最も一般的なスパイスの1つとして広く利用されています。葉を折って入れるといっそう香りが出ます。時間がたつと苦みが出るので、料理が出来上がったら取り出しておくのがポイントです。
ギャバンローリエ(アメリカ産)<ホール>
容量 2g
希望小売価格 195円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
ギャバンローリエ<パウダー>
容量 15g
希望小売価格 215円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
カラフルペパー
カラフルペパーはブラックペパー、ホワイトペパー、グリーンペパー、ピンクペパーのホールを混ぜたものが主流です。(4つのうちピンクペパーだけはペパーという名前がついていますがペパーの仲間ではなく、実の形状がペパーに似ていることから名づけられた別の植物)出来上がった料理(サラダ、カルパッチョ、肉や魚のソテーなど)に挽いてかけると色合いの美しさを楽しめます。
ギャバンカラフルペパー
容量 15g
希望小売価格 440円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
ローズマリー
短い松葉のような葉の独特な姿と、甘い芳香とほろ苦さの強い香味が特徴です。料理が出来上がった後もしっかり香りと風味が残っています。鶏肉との相性も抜群ですが、かぶやカリフラワー、じゃがいもなど野菜にもよく合います。
ギャバンローズマリー
容量 5.5g
希望小売価格 195円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
ギャバンローズマリー(フリーズドライ)
容量 4g
希望小売価格 405円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)