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レシピ検索結果
おいしそう!
4件
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daffodil さん
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しあわせのレシピ
- 4人分
牛ほほ肉…500g
赤ワイン…750ml
ローリエ…2枚
塩…適量
ブラックペッパー…適量
小麦粉…適量
トマト缶…150g
ソフリット…50g
ソフリット(作りやすい分量)
玉ねぎ…2個
にんじん…2本
セロリ…1本
オリーブオイル…100ml
- 1、牛ほほ肉に塩とブラックペッパーをすり込んで、赤ワインでマリネします(漬けこみます)。
2、ソフリットを作ります。玉ねぎ、にんじん、セロリを粗みじん切りにし、オリーブオイルで1時間炒め煮にします。
3、1の水気を拭き、小麦粉をまぶして、ソフリットを作ったフライパンで肉の表面を焼きます。
4、鍋に3の肉とソフリット50g、赤ワイン、トマト缶、ローリエをいれて、1時間半ほど煮ます。
5、牛ほほ肉が柔らかくなったら取り出し、2〜3cmに切って皿に盛り付けます。
6、煮汁を取り出し、バーミックスでなめらかにして、塩とブラックペッパーで味を調え、5にかけたら出来上がり。
このレシピで使用しているスパイス
- ローリエ
- 清涼感のある芳香が特徴で、現在はペパーと並んで最も一般的なスパイスの1つとして広く利用されています。葉を折って入れるといっそう香りが出ます。時間がたつと苦みが出るので、料理が出来上がったら取り出しておくのがポイントです。
- ギャバンローリエ(アメリカ産)<ホール>
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容量 2g
希望小売価格 195円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
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- ギャバンローリエ<パウダー>
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容量 15g
希望小売価格 215円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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