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レシピ検索結果
おいしそう!
1件
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mikiko-cafejikan さん
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mikiko.お家でカフェ時間
- うどん、豚ひき肉、玉ねぎ、オクラ
クミン、ガラムマサラ、ジンジャー、ターメリック、カレーパウダー、一味唐辛子
味噌、水溶き片栗粉、一味唐辛子
- 豚ひき肉をまだ仄温かいくらいのフライパンに加え、じんわりと脂が溶けだしてきたところでみじん切りにした玉ねぎと薄くスライスしたオクラを加えて炒めます。
しっかりと炒まったらスパイスを投入。
加えたスパイス
クミン、ガラムマサラ、ジンジャー、ターメリック、カレーパウダー、一味唐辛子
香りの強いターメリックだけ控えめにして、あとはもう好きなだけたっぷりと。
香りがたったら味噌を加えます。
予め一人分で大さじ1程度を倍量の水で溶いておくと、具材の絡みが良くなります。
最後は水溶き片栗粉でとろみづけ。
割合はコップに軽く一杯の水に大さじ1くらいの片栗粉。
うどんとの絡みのいいように緩めに仕上げるのがポイントです。
オクラのネバネバも手伝って、うどんとの絡みはばっちりでした。
仕上げにも一味唐辛子をたっぷり。
このレシピで使用しているスパイス
- 一味唐がらし
- 赤唐辛子を粉末状にしたものが一味唐がらしです。うどん、そば、焼きとり、なべもの、きんぴら、漬物、カレー、麻婆豆腐などに幅広く活躍、ピリリとした辛さの名脇役です。
- ハウス一味唐がらし
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容量 16g
希望小売価格 130円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
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- ハウス一味唐がらし<袋入り>
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容量 12g
希望小売価格 75円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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