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> バクテー風スペアリブの煮込みスープ。
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レシピ検索結果
おいしそう!
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akdeniz さん
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アクデニズ。
- 2人分
豚スペアリブ 350g
白ネギ(青い部分) 1本分
にんにく 3〜4かけ
しょう油 2g
酒 60g
ハウスチャイ用ブレンドシュガー 1g
シナモン 1本
八角 2個
胡椒 1g
塩 3g
- 1.鍋に、白ネギ、にんにく(皮をむいてヘタを落とす)と水(分量外)を入れて火にかける
2.沸騰したら、スペアリブを入れて煮立たせる
3.残りの材料を加えてアクを取りながら煮込む
4.スペアリブが柔らかくなったら、火を止めてそのまま置き、粗熱を取る5.冷蔵庫で冷やして上に浮いた脂を取り除き、キッチンペーパーでこす(澄んだスープにするため)
6.鍋にスペアリブとこしたスープを入れて火にかけ、味を見て塩・胡椒で調味する