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> 豆腐と鶏ひき肉のしそハンバーグ きのこあんかけ 柚子こしょう添え
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レシピ検索結果
おいしそう!
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もりもん さん
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まいにちおいしい
- (4人分)
木綿豆腐…1丁
鶏ひき肉…400g
青じそ…20枚
(A)卵…1個
片栗粉…大さじ2
塩・こしょう…各適宜
サラダオイル…適宜
にんじん…適宜
しめじ…1パック
えのき…1パック
だし汁…400ml
しょう油…80ml
みりん…70ml
水溶き片栗粉…片栗粉大さじ2を同量の水で溶いたもの
ハウス柚子こしょう…適宜
三つ葉…適宜
- 1、木綿豆腐はよく水切りしておく。青じそは粗みじんに切っておく。
2、ボウルに1と鶏ひき肉、(A)の材料を入れてよくこね、8等分に丸める。
3、フライパンにサラダオイルをひいて熱し、2をきつね色になるまで焼く。
4、ハンバーグを焼いてる間にあんかけを作る。
にんじんはもみじの型で抜き、ゆでておく。
しめじ、えのきは石づきをとり、ほぐしておく。
5、鍋にだし汁、しょう油、みりんを入れ沸騰させ、しめじ、えのきを入れる。
きのこに火が通ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。
6、器に3のハンバーグをのせ、上に5をかけ、ゆでたにんじんとハウス柚子こしょうと三つ葉を添える。
このレシピで使用しているスパイス
- 柚子こしょう
- 柚子こしょうとは唐辛子と柚子の果皮のペーストに塩をブレンドして熟成させた大分県特産の調味料の一種です。鍋料理や味噌汁、刺身などの薬味としてはもちろん、サラダや炒め物にもピッタリです。
- ハウス柚子こしょう
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容量 40g
希望小売価格 125円(税別)
賞味期間 製造後1年(未開封)
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- ハウス料亭柚子こしょう
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容量 40g
希望小売価格 240円(税別)
賞味期間 製造後1年(未開封)
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