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レシピ検索結果
おいしそう!
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kei さん
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slow life
- 2〜3人分
鶏もも肉 1枚(350g)
塩麹 大1
玉葱 1個
ピーマン 1個
茄子 1本
にんにく 1片
水 150cc
ココナッツミルク 250cc
A ハウス クミン 小1
A ハウス レッドペパー 小1/4
A ハウス ターメリック 小1
A ハウス ジンジャー 小1弱
ローリエ 1枚
ガラムマサラ 小1.5
塩 小1.5
小麦粉 適宜
塩・胡椒 適宜
- 1.鶏もも肉に塩麹をよくもみこみ、半日〜1晩冷蔵庫で寝かす。
2.1を一口大に切る、にんにくと玉葱はみじん切り、ピーマンと茄子は一口大に切る。
3.Aのスパイスを全て合わせておく。
4.厚手の鍋にオイル(分量外)をしき、にんにくと玉葱を透き通るまで炒める。
5.別のフライパンにオイル(分量外)少々をしき、鶏肉に小麦粉をまぶしてから皮目を下にし、表面に焼き色がつくまで焼く。
6.4にAを加え弱火で炒め、更に水とココナッツミルク、ローリエ、5の鶏肉を加え蓋をし、10分加熱。
7.6に茄子と塩(小1.5)を加え更に5分加熱、食べる直前にピーマンを加え1〜2分温め、最後にガラムマサラを加える。味が薄ければ塩・胡椒でととのえる。
このレシピで使用しているスパイス
- ジンジャー
- 3000年も昔から熱帯で栽培されてきた歴史の古いスパイスの1つです。西欧では乾燥させた状態で料理よりもパン、ケーキ、プディングなど甘い味と組み合わせて使います。肉料理の臭み消しや、焼き菓子などに爽やかな香りと辛みを添えます。
- ギャバンジンジャー<パウダー>
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容量 18g
希望小売価格 275円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ハウスジンジャー<ドライミックス>
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容量 14g
希望小売価格 130円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ガラムマサラ
- インドの3~10種類の混合スパイスです。ガラムはhot(熱い)warm(温かい)マサラは混合スパイスを挽いたものの意味を持ちます。インド風チキンカレーなどカレーの仕上げや、チキンソテーなどスパイシーな料理に、インド風の辛さと風味を!
- ギャバンガラムマサラ<パウダー>
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容量 17g
希望小売価格 295円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ギャバンガラムマサラ(マイルド)<パウダー>
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容量 20g
希望小売価格 365円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ターメリック
- ちょっと土くささを感じさせる独特の香りとほろ苦い風味で、黄色く着色するのに使われることも多いスパイスです。カレーパウダーには欠かせませんが、 ターメリックライス、魚介類のマリネなどにもよく使われます。
- ギャバンターメリック<パウダー>
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容量 18g
希望小売価格 255円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ハウスターメリック(うこん)
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容量 14g
希望小売価格 130円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- クミン
- 「カレーのいい匂い」は、実はこのクミンの香りが中心で、日本人にはとても馴染み深いスパイスです。また、現代では「エスニック料理」に欠かせないスパイスの1つ。西欧ではソーセージやミートローフの肉料理、パンにも加えることがあります。
- ギャバンクミン<パウダー>
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容量 15g
希望小売価格 185円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ギャバンクミン<ホール>
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容量 17g
希望小売価格 255円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
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- レッドペパー
- 英語で“HOT”と表現する、口の中がカッと熱くなるような辛さが特徴の赤唐辛子。辛味だけではなく独特の香味をもち、料理のうまみを増す効果も大です!世界中で広く利用され、日本でも古くからおなじみです。
- ギャバンレッドペパー<パウダー>
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容量 15g
希望小売価格 190円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ギャバンあらびきチリペパー
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容量 14g
希望小売価格 375円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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