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レシピ検索結果
おいしそう！
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はる さん
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春日和
- ［スパイス］
クミン・ターメリック・ジンジャー・ガラムマサラが各小さじ1
レッドペパーは軽く二振り
ハウスおろしニンニク小さじ1
材 料(2人分)
・細めの中華麺 2玉
・鶏手羽元 3本(塩麹に一晩漬けたもの)
・山菜など 適宜
・鶏のスープ 400cc
・野菜ジュース 100cc
・新たまねぎ 小1コ
・白だし 大1
・小麦粉 大1弱
‥塩(コショウ) 適宜
- 1、鶏手羽元に切リ込みを入れ、水からゆっくり加熱してスープを取ります。スープの半量と野菜ジュース、白だしを合わせます。
2、新たまねぎと、スープを取ったあとの鶏肉(骨は外す)をフードプロセッサーにかけます。
3、1と2を合わせ中火にかけます。スパイスを入れ塩コショウで味を整えます。
4、麺との絡みを考え、小麦粉を取り分けておいた鶏のスープで溶いて3に加え、トロミをつけました。
5、中華めんをゆでて器に盛り、お好みの山菜をのせ、麺の周りに4をそーっと回しかけたら出来上がりです。
このレシピで使用しているスパイス
- ジンジャー
- 3000年も昔から熱帯で栽培されてきた歴史の古いスパイスの1つです。西欧では乾燥させた状態で料理よりもパン、ケーキ､プディングなど甘い味と組み合わせて使います。肉料理の臭み消しや、焼き菓子などに爽やかな香りと辛みを添えます。
- ギャバンジンジャー＜パウダー＞
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容量 18g
希望小売価格 275円（税別）
賞味期間 製造後2年（未開封）
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- ハウスジンジャー＜ドライミックス＞
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容量 14g
希望小売価格 130円（税別）
賞味期間 製造後2年（未開封）
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- ガラムマサラ
- インドの3～10種類の混合スパイスです。ガラムはhot（熱い）warm（温かい）マサラは混合スパイスを挽いたものの意味を持ちます。インド風チキンカレーなどカレーの仕上げや、チキンソテーなどスパイシーな料理に、インド風の辛さと風味を！
- ギャバンガラムマサラ＜パウダー＞
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容量 17g
希望小売価格 295円（税別）
賞味期間 製造後2年（未開封）
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- ギャバンガラムマサラ（マイルド）＜パウダー＞
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容量 20g
希望小売価格 365円（税別）
賞味期間 製造後2年（未開封）
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- ターメリック
- ちょっと土くささを感じさせる独特の香りとほろ苦い風味で、黄色く着色するのに使われることも多いスパイスです。カレーパウダーには欠かせませんが、 ターメリックライス、魚介類のマリネなどにもよく使われます。
- ギャバンターメリック＜パウダー＞
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容量 18g
希望小売価格 255円（税別）
賞味期間 製造後2年（未開封）
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- ハウスターメリック（うこん）
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容量 14g
希望小売価格 130円（税別）
賞味期間 製造後2年（未開封）
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- クミン
- 「カレーのいい匂い」は、実はこのクミンの香りが中心で、日本人にはとても馴染み深いスパイスです。また、現代では「エスニック料理」に欠かせないスパイスの１つ。西欧ではソーセージやミートローフの肉料理、パンにも加えることがあります。
- ギャバンクミン＜パウダー＞
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容量 15g
希望小売価格 185円（税別）
賞味期間 製造後2年（未開封）
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- ギャバンクミン＜ホール＞
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容量 17g
希望小売価格 255円（税別）
賞味期間 製造後3年（未開封）
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- レッドペパー
- 英語で“HOT”と表現する、口の中がカッと熱くなるような辛さが特徴の赤唐辛子。辛味だけではなく独特の香味をもち、料理のうまみを増す効果も大です！世界中で広く利用され、日本でも古くからおなじみです。
- ギャバンレッドペパー＜パウダー＞
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容量 15g
希望小売価格 190円（税別）
賞味期間 製造後2年（未開封）
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- ギャバンあらびきチリペパー
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容量 14g
希望小売価格 375円（税別）
賞味期間 製造後2年（未開封）
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