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> かぼちゃとフレッシュトマトのキーマカレー
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レシピ検索結果
おいしそう!
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すいか さん
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超創作料理☆旬菜すいかのタネ☆
- (3〜4人分)
合い挽きミンチ / 300g
かぼちゃ / 正味200g
完熟フレッシュトマト / 中〜大サイズ1コ
玉ねぎ / 大1/2コ
オリジナル配合カレー粉 / 大さじ2〜3
クミン1:ジンジャーパウダー1:ターメリック1:ガラムマサラ2:レッドペパー1/3
にんにく / 小2かけ
生姜 / 1かけ
シナモン / 小さじ1
塩 / 小さじ1.5
醤油 / 大さじ1/2
★お好みのスパイス / 適宜
目玉焼き / 人数分
- にんにく、玉ねぎ、生姜はみじん切り。かぼちゃは皮の固いところを取りあられ切り。トマトは皮を剥きざく切り
フライパン(中華鍋)に玉ねぎ、にんにく、生姜、ひき肉、塩を入れ、ひき肉がパラパラになるまで炒める
カレー粉を加え炒めあわせ、カレーの匂いが立てば、かぼちゃ、トマト、を加える
そのまま、トマトの水分を使ってかぼちゃに火を通し、かぼちゃがすっかり柔らかくなれば、火を強め水分を飛ばし、シナモン・醤油を加える
ガラムマサラやクミンなどお好みのスパイスを加え、塩で味を調えれば完成
ご飯と一緒に器に盛り付け目玉焼きを添える
このレシピで使用しているスパイス
- ジンジャー
- 3000年も昔から熱帯で栽培されてきた歴史の古いスパイスの1つです。西欧では乾燥させた状態で料理よりもパン、ケーキ、プディングなど甘い味と組み合わせて使います。肉料理の臭み消しや、焼き菓子などに爽やかな香りと辛みを添えます。
- ギャバンジンジャー<パウダー>
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容量 18g
希望小売価格 275円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ハウスジンジャー<ドライミックス>
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容量 14g
希望小売価格 130円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ガラムマサラ
- インドの3~10種類の混合スパイスです。ガラムはhot(熱い)warm(温かい)マサラは混合スパイスを挽いたものの意味を持ちます。インド風チキンカレーなどカレーの仕上げや、チキンソテーなどスパイシーな料理に、インド風の辛さと風味を!
- ギャバンガラムマサラ<パウダー>
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容量 17g
希望小売価格 295円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ギャバンガラムマサラ(マイルド)<パウダー>
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容量 20g
希望小売価格 365円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ターメリック
- ちょっと土くささを感じさせる独特の香りとほろ苦い風味で、黄色く着色するのに使われることも多いスパイスです。カレーパウダーには欠かせませんが、 ターメリックライス、魚介類のマリネなどにもよく使われます。
- ギャバンターメリック<パウダー>
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容量 18g
希望小売価格 255円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ハウスターメリック(うこん)
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容量 14g
希望小売価格 130円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- クミン
- 「カレーのいい匂い」は、実はこのクミンの香りが中心で、日本人にはとても馴染み深いスパイスです。また、現代では「エスニック料理」に欠かせないスパイスの1つ。西欧ではソーセージやミートローフの肉料理、パンにも加えることがあります。
- ギャバンクミン<パウダー>
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容量 15g
希望小売価格 185円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ギャバンクミン<ホール>
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容量 17g
希望小売価格 255円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
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- レッドペパー
- 英語で“HOT”と表現する、口の中がカッと熱くなるような辛さが特徴の赤唐辛子。辛味だけではなく独特の香味をもち、料理のうまみを増す効果も大です!世界中で広く利用され、日本でも古くからおなじみです。
- ギャバンレッドペパー<パウダー>
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容量 15g
希望小売価格 190円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ギャバンあらびきチリペパー
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容量 14g
希望小売価格 375円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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