【お知らせ】スパイスブログは2024年3月31日の更新をもってサービス終了いたしました。
サイトの閲覧は2024年9月30日まで可能です。長年のご愛顧ありがとうございました。
トップ
>
みんなのスパイスレシピ検索
>
鶏
のレシピ・作り方
> バターチキンカレー
みんなのスパイスレシピ検索
レシピ検索結果
おいしそう!
1件
-
Cho-coco さん
-
Happy Smile Days.
- 鶏もも肉 200g
A{ヨーグルト 50g、 塩 小さじ1/2、 *カレー粉 大さじ1/2}
ニンニク 1片、 *カレー粉 大さじ1/2、 バター 15g
カットトマト 1カップ、 ウスターソース 大さじ1、生クリーム 大さじ2
*カレー粉は4種のスパイス(クミン、ターメリック、ジンジャー<ドライミックス>、ガラムマサラ)を同量で合わせました。レットペッパーはお好みで。
- 1.厚手の保存用ビニール袋にAを入れて混ぜ、大きめのひとくち大に切った鶏肉を入れてなじませる。
空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で1晩〜1日おく。
2.厚手の鍋にバターとみじん切りにしたニンニクを入れて火にかけ、
ニンニクの香りがしてきたら、カレー粉を炒める。
3.カットトマトを加えて炒め、沸騰してきたら1の鶏肉を漬けダレごと入れる。
4.蓋をして弱火で20〜30分煮る(途中で鶏肉を返す)。
5.ウスターソース、生クリームを加える。必要なら塩で味を調える。
(*できれば工程4で自然放置して一度冷ますとより美味しいです。)
このレシピで使用しているスパイス
- ジンジャー
- 3000年も昔から熱帯で栽培されてきた歴史の古いスパイスの1つです。西欧では乾燥させた状態で料理よりもパン、ケーキ、プディングなど甘い味と組み合わせて使います。肉料理の臭み消しや、焼き菓子などに爽やかな香りと辛みを添えます。
- ギャバンジンジャー<パウダー>
-
容量 18g
希望小売価格 275円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
-
- ハウスジンジャー<ドライミックス>
-
容量 14g
希望小売価格 130円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
-
- ガラムマサラ
- インドの3~10種類の混合スパイスです。ガラムはhot(熱い)warm(温かい)マサラは混合スパイスを挽いたものの意味を持ちます。インド風チキンカレーなどカレーの仕上げや、チキンソテーなどスパイシーな料理に、インド風の辛さと風味を!
- ギャバンガラムマサラ<パウダー>
-
容量 17g
希望小売価格 295円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
-
- ギャバンガラムマサラ(マイルド)<パウダー>
-
容量 20g
希望小売価格 365円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
-
- ターメリック
- ちょっと土くささを感じさせる独特の香りとほろ苦い風味で、黄色く着色するのに使われることも多いスパイスです。カレーパウダーには欠かせませんが、 ターメリックライス、魚介類のマリネなどにもよく使われます。
- ギャバンターメリック<パウダー>
-
容量 18g
希望小売価格 255円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
-
- ハウスターメリック(うこん)
-
容量 14g
希望小売価格 130円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
-
- クミン
- 「カレーのいい匂い」は、実はこのクミンの香りが中心で、日本人にはとても馴染み深いスパイスです。また、現代では「エスニック料理」に欠かせないスパイスの1つ。西欧ではソーセージやミートローフの肉料理、パンにも加えることがあります。
- ギャバンクミン<パウダー>
-
容量 15g
希望小売価格 185円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
-
- ギャバンクミン<ホール>
-
容量 17g
希望小売価格 255円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
-