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> 新ごぼうと鶏ささみの五平餅風つくね
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レシピ検索結果
おいしそう!
1件
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けんたろう さん
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けんたろうの食道楽
- (2人分)
新ごぼう(短め) 1本
お湯 400ml
○鶏ささみ(ひき肉) 200g
麩(極小) 3個
○酒 小さじ2
○塩 3つまみ
ごま油 小さじ1
●うすくち醤油 大さじ1
●砂糖 小さじ2
水溶き片栗粉 適量
七味唐がらし 適宜
- 1 新ごぼうはささがきにし、水につけて軽く灰汁を抜いた後、お湯を沸かした鍋で1分ほど湯がきざるにあける。このとき茹で汁は取っておく。水気が切れたらパッドにあけしっかり冷ます。
2 ボールに○を入れ、麩を摩り下ろし粘りが出るまでしっかりこね、1のごぼうを加えて4等分して、五平餅風に成型する。
3 フライパンにごま油を熱し、2の両面をこんがり焼き、1で取った茹で汁を100ml加えふたをして蒸し焼きして、しっかり火を通す。
4 つくねを皿に盛り、●を加え水溶き片栗粉で好みのとろみをつけ、つくねにかけ、七味唐がらしを添える。
このレシピで使用しているスパイス
- 七味唐がらし
- 七味唐がらしは唐辛子、胡麻、山椒、陳皮、麻の実、青のり、けしの実などのミックススパイスです。うどん、そば、焼きとり、みそ汁、なべもの、どんぶりもの、きんぴら、漬物などに、辛さだけでなくコクのある深い香りが楽しめます。
- ハウス七味唐がらし
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容量 17g
希望小売価格 130円(税別)
賞味期間 製造後2年6ヵ月(未開封)
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- ハウス七味唐がらし<袋入り>
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容量 12g
希望小売価格 75円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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