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> 大根とわかめの白だし煮 3種の和風練りスパイス添え
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おいしそう!
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庭乃桃 さん
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しみじみ*ごはん:ご飯がすすむ毎日のおかずと、ひとなべ欧風料理のレシピ
- 【材料 (2人分)】
・大根・・・・・240g
・わかめ (乾燥)・・・・・大さじ2
[A]
・だし汁 (鰹だし)・・・・・600cc
・昆布・・・・・5cm
[B]
・酒・・・・・大さじ1
・味醂・・・・・大さじ1
・塩・・・・・小さじ1/4
・醤油・・・・・小さじ1/2
・砂糖 (甜菜糖 または きび糖)・・・・・ひとつまみ
・「ハウス 柚子こしょう」
・「ハウス 梅肉」
・「ハウス 料亭生しょうが」・・・・・各適量
◆[A]と[B]は、市販の白だしでも代用可。
- 1). 大根は皮を剥き、大きめの乱切りにして鍋に入れ、
[A]に30分以上ひたしておく。
2). 1). に[B]を加えて火にかけ、大根がやわらかくなるまで
蓋をして弱火で煮込む。
3). 最後にわかめを入れ、出汁に使った昆布を細切りして
一緒に盛り付けたらできあがり。
4). 3種の和風練りスパイスを添えていただきます。
このレシピで使用しているスパイス
- 柚子こしょう
- 柚子こしょうとは唐辛子と柚子の果皮のペーストに塩をブレンドして熟成させた大分県特産の調味料の一種です。鍋料理や味噌汁、刺身などの薬味としてはもちろん、サラダや炒め物にもピッタリです。
- ハウス柚子こしょう
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容量 40g
希望小売価格 125円(税別)
賞味期間 製造後1年(未開封)
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- ハウス料亭柚子こしょう
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容量 40g
希望小売価格 240円(税別)
賞味期間 製造後1年(未開封)
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- 生しょうが
- 自然な香りと辛さが特徴のしょうが。チューブタイプのものは常備しておくといつでも手軽に使えて便利です。
- ハウス特選本香り生しょうが
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容量 40g
希望小売価格 190円(税別)
賞味期間 製造後1年(未開封)
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- ハウスおろし生しょうが
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容量 40g
希望小売価格 125円(税別)
賞味期間 製造後1年(未開封)
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- 梅肉
- さわやかでジューシーな梅の風味たっぷり。和洋中、料理の隠し味にもお役立ち。無着色なので安心!自然な梅色で料理に彩りを添えます
- ハウス梅肉
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容量 35g
希望小売価格 160円(税別)
賞味期間 製造後1年(未開封)
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