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レシピ検索結果
おいしそう!
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いちごを煮つめる甘い香り さん
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いちごを煮つめる甘い香り
- 5人分
|牛すね肉700g
|カットトマトの缶詰1缶
|玉ねぎ2個(くし切り)
|セロリ2本(乱切り)
|にんじん2本(皮をむき乱切り)
|じゃがいも中5個(皮をむき一口大に切って水にさらす)
|飴色たまねぎ大さじ3
|にんにく1かけ(みじん切り)
|赤ワイン300ml
|スープの素1個
|水900ml
|GABANローズマリー小さじ1
|ローリエ1枚
|オリーブオイル大さじ3
|バター20g
|ゲランドの塩少々
|挽きたての胡椒少々
- 1.牛肉は一口大に切り、塩・胡椒・ローズマリーを全体にまぶしておく。
2.フライパンににんにくとオリーブオイル大さじ1を入れて中火で熱し、香りが出てきたら1を入れて全体に焼き色が付くまで焼く。
3.鍋に2を移し、赤ワインとトマトを加え、中火で炒める。
4.2のフライパンに残りのオリーブオイルを追加してじゃがいも以外の野菜を加えて炒める。
5.4を3の鍋に加えて一緒に炒め、水とスープの素・飴色玉ねぎ・塩・ローリエを加えて沸騰させ、弱火にして様子を見てアクを取りかき混ぜながら2時間半煮込む。
6.じゃがいもを加え20分煮込む。
7.6にバターと胡椒を加え、足りなければ塩を加えて味を調節する。
☆牛肉ははしっかり下味と焼き色を付けて、丁寧にアクを取りながら煮込んでください。
このレシピで使用しているスパイス
- ローズマリー
- 短い松葉のような葉の独特な姿と、甘い芳香とほろ苦さの強い香味が特徴です。料理が出来上がった後もしっかり香りと風味が残っています。鶏肉との相性も抜群ですが、かぶやカリフラワー、じゃがいもなど野菜にもよく合います。
- ギャバンローズマリー
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容量 5.5g
希望小売価格 195円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
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- ギャバンローズマリー(フリーズドライ)
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容量 4g
希望小売価格 405円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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