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> 花椒風味 砂肝のピーナッツ和え
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レシピ検索結果
おいしそう!
0件
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mana さん
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foodog life 料理教室cariad、美味しいハナシとワンコのハナシ
- 3〜4人分
砂肝 200g
きゅうり 1〜2本
長ネギ 20cm×2本分
ピーナッツ 50g
GABAN 花椒 小匙1
中華だし 大匙1.5
ごま油 大匙1
酢 大匙2
レモン汁 大匙2
しょうゆ 小匙1
一味唐辛子 小匙1/2
パクチー 適量
《砂肝下準備》
醤油 大匙2
紹興酒(日本酒)大匙2
GABAN 花椒 小匙1
長ネギ 青い部分10cm
しょうが スライス1〜2枚
- 1、砂肝の白く固い部分を取り除き、5mm程度にスライス
2、長ネギと生姜を入れた1l程度のお湯で茹でる
3、茹であがったら、醤油、紹興酒、花椒の合わせダレに30分程度つけておく
4、5mm程度にスライスし塩もみしたきゅうり、スライスした長ネギ、砕いたピーナッツと調味料をすべてあわせ、
漬けておいた砂肝を加え、冷蔵庫で冷やしたら出来上がりです
5、お好みでパクチーを散らして召し上がれ♪
このレシピで使用しているスパイス
- 花椒(ホアジャオ)
- 山椒の中国版が花椒。山椒よりもさらに芳香、辛みが強いのが特徴です。花椒を使った代表的な料理といえば「麻婆豆腐」。中国ではさらに、皿に盛ってから花椒の粉をかけて食べます。また花椒と塩を混ぜた「花椒塩」は揚げものにつけることもあります。
- ギャバン花椒<パウダー>
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容量 18g
希望小売価格 275円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ギャバン花椒<ホール>
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容量 7g
希望小売価格 310円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
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