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のレシピ・作り方
> サフランとクミンのライス
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レシピ検索結果
おいしそう!
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裕香子 さん
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YODER家のおもてなし
- (6人分)
サラダ油 大さじ2
クミンシード 小さじ1
シナモンスティック 一本
ベイリーフ 1枚
玉ねぎのみじん切り 1カップ
ロンググランライス 2カップ
水 1と1/4カップ
レーズン 1/3カップ
サフラン(細かく砕く)小さじ1/4
塩 小さじ1と1/2
松の実 1/2カップ
- 1 大きめの厚手の鍋にサラダ油を熱し、クミンシードとシナモンスティック、ベイリーフを入れて、香りが出るまで温めます。
2 玉ねぎを加え、しんなりしたら、ロンググランライスを加え、1分ほど炒めます。
3 水、レーズン、サフラン、塩を加え、沸騰したら蓋をし、弱火で20分加熱します。焦がさないように気をつけて下さい。
4 火を止めて5分蒸らし、松の実を加え軽く混ぜ合わせます。
このレシピで使用しているスパイス
- クミン
- 「カレーのいい匂い」は、実はこのクミンの香りが中心で、日本人にはとても馴染み深いスパイスです。また、現代では「エスニック料理」に欠かせないスパイスの1つ。西欧ではソーセージやミートローフの肉料理、パンにも加えることがあります。
- ギャバンクミン<パウダー>
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容量 15g
希望小売価格 185円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ギャバンクミン<ホール>
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容量 17g
希望小売価格 255円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
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