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レシピ検索結果
おいしそう!
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ぼんじょるの さん
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とっぴんぱらりのぷ~秋田の野菜と果物!!しったけ、うめぇ~!! ≪野菜と果物のソムリエぼんじょるのの愛菜果日記≫
- 4人分
かぶ・・・・・8個
かぶの葉・・・4個分
生姜・・・少々
しし唐・・・少々
トマトピューレ・・・大さじ3
GABANスパイス ターメリック・・・小さじ1/2
GABANスパイス コリアンダーパウダー・・・小さじ1と1/2(小さじ1.5)
GABANスパイス クミンパウダー・・・小さじ1と1/2(小さじ1.5)
GABANスパイス レッドペッパー・・・小さじ1/2
GABANスパイス クミンシード・・・小さじ1/2
塩・・・少々
サラダ油・・・大さじ2
- 1.「かぶ」は皮をむき厚さ5mmに切る。葉はざく切りにする。
2.フライパンに「サラダ油」と「クミンシード」を入れて中火にかけ、「クミンシード」がはじけてきたら「生姜のスライス」、「しし唐のみじん切り」、1.を加えて軽く炒める。塩と、焦げ付きそうなら少量の水(分量外)を加えて蓋をし、弱火にかける。
3.「かぶ」が柔らかくなったら、「スパイス類」、「トマトピューレ」を加えて炒めます。
※しし唐は、インドでは入れますが省いても構いません。
このレシピで使用しているスパイス
- ターメリック
- ちょっと土くささを感じさせる独特の香りとほろ苦い風味で、黄色く着色するのに使われることも多いスパイスです。カレーパウダーには欠かせませんが、 ターメリックライス、魚介類のマリネなどにもよく使われます。
- ギャバンターメリック<パウダー>
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容量 18g
希望小売価格 255円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ハウスターメリック(うこん)
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容量 14g
希望小売価格 130円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- クミン
- 「カレーのいい匂い」は、実はこのクミンの香りが中心で、日本人にはとても馴染み深いスパイスです。また、現代では「エスニック料理」に欠かせないスパイスの1つ。西欧ではソーセージやミートローフの肉料理、パンにも加えることがあります。
- ギャバンクミン<パウダー>
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容量 15g
希望小売価格 185円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ギャバンクミン<ホール>
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容量 17g
希望小売価格 255円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
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- レッドペパー
- 英語で“HOT”と表現する、口の中がカッと熱くなるような辛さが特徴の赤唐辛子。辛味だけではなく独特の香味をもち、料理のうまみを増す効果も大です!世界中で広く利用され、日本でも古くからおなじみです。
- ギャバンレッドペパー<パウダー>
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容量 15g
希望小売価格 190円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ギャバンあらびきチリペパー
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容量 14g
希望小売価格 375円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- コリアンダー
- 甘くまろやかで柑橘類を思わせる香りとかすかな辛みをもっています。 クセが少ないので使いやすく、ひき肉料理やカレー、シチューなどによく使われます。スイーツにも合うのでクッキーや焼きりんごに使ったり、生の桃や洋梨にかけてもOK!
- ギャバンコリアンダー<パウダー>
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容量 15g
希望小売価格 190円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ギャバンコリアンダー<ホール>
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容量 10g
希望小売価格 240円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
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