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おいしそう!
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ヤミー さん
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ヤミーさんの魔法のスパイステクニック
- 1人分
★クミンパウダー+コリアンダーパウダーを混ぜたもの 小さじ1
★シナモンパウダー 小さじ1/4
★カルダモンパウダー 小さじ1/4
★レッドペパー 小さじ1/8
玉ねぎ 1/4個
じゃがいも 1個
にんじん 1/4本
鶏むね肉 50g
サラダ油 大さじ1
ハウス特選本香り 生しょうが 小さじ1/2
ハウス特選本香り 生にんにく 小さじ1/2
トマト水煮缶(カットタイプ) 1/2カップ
水 50ml(1/4カップ)
塩 小さじ1/2
- 調理時間:25分
1、★は混ぜ合わせる。玉ねぎは薄切りにする。じゃがいもとにんじんは皮をむいて小さめの一口大に切る。鶏肉は一口大に切って塩少々(分量外)をまぶす。
2、フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉を炒めたら、玉ねぎ、ハウス特選本香り 生しょうが、ハウス特選本香り 生にんにくを加え、
玉ねぎが透明になるまで炒める。その他の野菜を加えてじゃがいものまわりが透明になるまで炒めたら、★を加えて全体になじむまで混ぜ合わせる。
3、2にトマト水煮缶、水を加えて沸とうしたらふたをして弱火にし、ときどきかき混ぜながら15分煮る。塩を加え、味を調えてできあがり。
*フライパンが大きい場合は水分がすぐに無くなるため、水を多めにしてください。または小鍋で作っても大丈夫です
このレシピで使用しているスパイス
- クミン
- 「カレーのいい匂い」は、実はこのクミンの香りが中心で、日本人にはとても馴染み深いスパイスです。また、現代では「エスニック料理」に欠かせないスパイスの1つ。西欧ではソーセージやミートローフの肉料理、パンにも加えることがあります。
- ギャバンクミン<パウダー>
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容量 15g
希望小売価格 185円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ギャバンクミン<ホール>
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容量 17g
希望小売価格 255円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
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- レッドペパー
- 英語で“HOT”と表現する、口の中がカッと熱くなるような辛さが特徴の赤唐辛子。辛味だけではなく独特の香味をもち、料理のうまみを増す効果も大です!世界中で広く利用され、日本でも古くからおなじみです。
- ギャバンレッドペパー<パウダー>
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容量 15g
希望小売価格 190円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ギャバンあらびきチリペパー
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容量 14g
希望小売価格 375円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- カルダモン
- 清涼感のある芳香、ピリッとした辛みとほろ苦さのあるスパイス。カレーやひき肉料理にぴったり!香りが強いので、少量を隠し味程度に使うだけでバツグンの効果を発揮します。甘いものにもおすすめ。
- ギャバンカルダモン<パウダー>
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容量 16g
希望小売価格 495円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ギャバンカルダモン<ホール>
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容量 13g
希望小売価格 395円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
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- コリアンダー
- 甘くまろやかで柑橘類を思わせる香りとかすかな辛みをもっています。 クセが少ないので使いやすく、ひき肉料理やカレー、シチューなどによく使われます。スイーツにも合うのでクッキーや焼きりんごに使ったり、生の桃や洋梨にかけてもOK!
- ギャバンコリアンダー<パウダー>
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容量 15g
希望小売価格 190円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ギャバンコリアンダー<ホール>
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容量 10g
希望小売価格 240円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
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