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レシピ検索結果
おいしそう!
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TSUCURITE さん
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TSUCURITE
- 2人分
にんじん 1本
ピーマン 1個
ヒヨコ豆(水煮) 100g
生姜 1片
にんにく 1片
赤唐辛子 1本
玉葱 1/2個
クミン 小さじ1/2
コリアンダー 小さじ1/2
ターメリック 小さじ1/2
塩 小さじ1/2
砂糖 小さじ1/2
菜種油 大さじ1
水 200ml
- 1、にんじん、ピーマンを一口大、
玉葱、生姜、にんにく、赤唐辛子をみじん切りにする。
2、鍋に油をひいて、生姜、にんにく、赤唐辛子、クミン、コリアンダーを炒める。
3、香りが立ったら玉ねぎを入れて、透き通るまで炒める。
4、ピーマン、人参を入れて3分くらい炒める。
5、ターメリックを入れて、3分くらい炒める。
6、ヒヨコ豆、水、塩、砂糖を入れて、フタをして10分くらい煮て出来上がり。
このレシピで使用しているスパイス
- ターメリック
- ちょっと土くささを感じさせる独特の香りとほろ苦い風味で、黄色く着色するのに使われることも多いスパイスです。カレーパウダーには欠かせませんが、 ターメリックライス、魚介類のマリネなどにもよく使われます。
- ギャバンターメリック<パウダー>
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容量 18g
希望小売価格 255円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ハウスターメリック(うこん)
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容量 14g
希望小売価格 130円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- クミン
- 「カレーのいい匂い」は、実はこのクミンの香りが中心で、日本人にはとても馴染み深いスパイスです。また、現代では「エスニック料理」に欠かせないスパイスの1つ。西欧ではソーセージやミートローフの肉料理、パンにも加えることがあります。
- ギャバンクミン<パウダー>
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容量 15g
希望小売価格 185円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ギャバンクミン<ホール>
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容量 17g
希望小売価格 255円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
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- コリアンダー
- 甘くまろやかで柑橘類を思わせる香りとかすかな辛みをもっています。 クセが少ないので使いやすく、ひき肉料理やカレー、シチューなどによく使われます。スイーツにも合うのでクッキーや焼きりんごに使ったり、生の桃や洋梨にかけてもOK!
- ギャバンコリアンダー<パウダー>
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容量 15g
希望小売価格 190円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ギャバンコリアンダー<ホール>
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容量 10g
希望小売価格 240円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
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