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レシピ検索結果
おいしそう!
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Satita さん
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宅配野菜生活
- 豚肩ロース 500g
玉ねぎ 大 2個(好みで3個入れても大丈夫)
オリーブオイル 大さじ2
湯 1カップ
パプリカ 大さじ2
クミン 小さじ1/2
塩 小さじ1(〜小さじ1.5)
小麦粉 大さじ1.5
ニンニク 1掛け
胡椒 適宜
- 1. 豚肩ロースは大きな1口大に切り分ける。玉ねぎは粗微塵切りに。
2. お鍋にオリーブオイルを熱して玉ねぎを炒める。
3. 玉ねぎがあめ色に色づいてきたら肉を加えて炒める。
4. 肉の色がおおむね変わったところでパプリカ、クミン、塩(ひとまず小さじ1から)、湯を加えて弱火で煮込む。このとき、玉ねぎからも水分が出るので、5分ほど煮て水からお肉が出る程度の水分を目安にして。
5. 20分から30分ほど煮込んだら、小麦粉を振りいれてしっかり溶かす。
6. ニンニクを潰したもの(ガーリッククラッシャーを使うのがおススメ。フードプロセッサーを使うか、すりおろしてください)を加え、火を一瞬強めて大きく混ぜ、ニンニクを行きわたらせてから火を止めます。
7. 胡椒をお好みで挽いて仕上げます。
このレシピで使用しているスパイス
- クミン
- 「カレーのいい匂い」は、実はこのクミンの香りが中心で、日本人にはとても馴染み深いスパイスです。また、現代では「エスニック料理」に欠かせないスパイスの1つ。西欧ではソーセージやミートローフの肉料理、パンにも加えることがあります。
- ギャバンクミン<パウダー>
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容量 15g
希望小売価格 185円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ギャバンクミン<ホール>
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容量 17g
希望小売価格 255円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
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