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レシピ検索結果
おいしそう!
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西山京子/ちょりママ さん
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ちょりまめ日和
- A.ジャガイモ 2個
塩 少々
ニンニクすり下ろし 1/2カケ~(お子様のいるご家庭や控えめがよい方 は1/2カケ分くらいがオススメです。)
B.塩 少々
(和香り)粉山椒又は山椒 少々
- 1.Aのジャガイモはお好きな大きさに切り、塩・ニンニクすり下ろしを全体にからめる。薄力粉をふる。
*水にさらさなくてOKです。
*早めに揚げたい場合は、細めにするといいです。
2.フライパンに多めの油を入れて、弱火にする。油が冷たいうちに1のジャガイモを入れて、ジャガイモが半分程度かぶる量の油を足す。
ジャガイモの下部分が透き通ってきたら、返してさらに揚げる。
全体的に透き通ったら、中火にしてじっくりと焼き揚げていく。
油がほぼなくなり、焼き色が全体的についたら、強火にしてフライパンをあおる。
カリカリになったら、火をとめてBの塩と粉山椒(又は山椒)をふり、全体をあおって混ぜる。
*弱火→中火でじっくりと焼き揚げするのがポイントです。時間がかかりますが、カリカリになります。
このレシピで使用しているスパイス
- 粉山椒
- 山椒の葉には爽やかな芳香があり、実の果皮にはピリっとした辛みがあります。日本人には馴染み深い香辛料です。山椒の実に、爽やかな香りの山椒青葉を配合したものは、より香り高く色鮮やかです。
- ハウス和香り 粉山椒
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容量 10g
希望小売価格 550円(税別)
賞味期間 製造後1年(未開封)
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- ハウス和香り 粉山椒(袋入り)
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容量 7g
希望小売価格 280円(税別)
賞味期間 製造後1年(未開封)
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