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レシピ検索結果
おいしそう!
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Melody さん
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ぱんとおやつ
- 揖保乃糸1束、大根、人参、きゅうり、トマト
豚ばら肉好きなだけ、酒、生姜
冷しゃぶドレッシング(レモンおろし醤油)
- 1)素麺は固めに茹でて水気をしっかりきったら中温の油で揚げ、軽く塩をふる。最初はぶわっとあわ立ちますが、すぐに泡が小さくなるので、狐色になるまでしっかりと水分を飛ばす。一度にたくさん揚げると団子になるので少しずつ揚げる。
2)野菜はスライサー、包丁などで千切りにし氷水にはなしパリっとさせたら水気をしっかり切る。トマトはコンカッセにする。
3)豚肉(しゃぶしゃぶ用)は酒、生姜をいれた熱湯でゆで、氷水にとり粗熱をとったらすぐ引き上げて乾燥しないようにラップをかけておく。※冷たくしすぎると脂の部分が下に残るので室温程度でOK。
4)グリーンリーフを敷き、野菜、豚しゃぶ、トマコンを盛り付けたら揚げた素麺を軽く砕いてトッピング。ドレッシングをかけて全体をざっくり混ぜてから食べましょー。