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レシピ検索結果
おいしそう!
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ともみん さん
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*手作りのある生活*
- 豚挽肉 100グラム
豆腐 1丁
あさつき 適量
酒 50cc
水 100cc
しょうが 1センチくらい(みじん切り)
にんにく 1片(みじん切り)
豆板醤 小さじ1/2
甜面醤 大さじ1
ウェイパー 小さじ2
醤油 大さじ1
塩 少々
花椒 少々
水溶き片栗粉 適量
ごま油 少々
- ・フライパンに油をひき、みじん切りにしたしょうが・ニンニクをいれ香りをだす
・そこに豚挽き肉をよーく炒める
・油の色が透明になったら、豆板醤・甜面醤・醤油・塩・花椒を入れしっかり混ぜる
・肉にしっかり味がついたら、酒・水・ウェイパーを入れる
・煮立ったら豆腐を入れしばらく煮る
・水溶き片栗粉を入れとろみをつけたら、あさつきとごま油を入れ混ぜ混ぜして完成
このレシピで使用しているスパイス
- 花椒(ホアジャオ)
- 山椒の中国版が花椒。山椒よりもさらに芳香、辛みが強いのが特徴です。花椒を使った代表的な料理といえば「麻婆豆腐」。中国ではさらに、皿に盛ってから花椒の粉をかけて食べます。また花椒と塩を混ぜた「花椒塩」は揚げものにつけることもあります。
- ギャバン花椒<パウダー>
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容量 18g
希望小売価格 275円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ギャバン花椒<ホール>
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容量 7g
希望小売価格 310円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
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