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レシピ検索結果
おいしそう!
2件
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美味福々 さん
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美味福々
- 豚肉...200g
・シイタケ...2個
・ピーマン...3個
・筍...100〜150g
[肉の下味]
酒、醤油、胡椒、ゴマ油、片栗粉...各適量
[合わせ調味料]
酒...大さじ1
砂糖...小さじ1
醤油...大さじ1〜2
オイスターソース...大さじ1
中華スープの素...適量
紹興酒...適量
五香粉...適量
水とき片栗粉...適量
お皿に、チンジャオロースを盛りつけてから、花椒を一振り!
- 豚肉は下味を付けておく。
ゴマ油で肉と野菜を炒め、合わせ調味料を加えてよく炒めたら、水とき片栗粉でとろみをつける。
このレシピで使用しているスパイス
- 五香粉(ウーシャンフェン)
- 主に中国料理、ベトナム料理などインドシナ地域でも使われる5種類の混合スパイスです。五香粉は使用スパイスが決まってはいませんが、スターアニス(八角茴香)は欠かせません。肉料理、各種マリネ液、ソースに加えると独特の風味に!
- ギャバン五香粉<パウダー>
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容量 18g
希望小売価格 270円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- 花椒(ホアジャオ)
- 山椒の中国版が花椒。山椒よりもさらに芳香、辛みが強いのが特徴です。花椒を使った代表的な料理といえば「麻婆豆腐」。中国ではさらに、皿に盛ってから花椒の粉をかけて食べます。また花椒と塩を混ぜた「花椒塩」は揚げものにつけることもあります。
- ギャバン花椒<パウダー>
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容量 18g
希望小売価格 275円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ギャバン花椒<ホール>
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容量 7g
希望小売価格 310円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
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