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レシピ検索結果
おいしそう!
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spoon さん
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天然酵母パン粉闘記
- ■有頭エビは2匹
■あさり150g
■カニも150gぐらい
■玉ねぎ1/2個
■にんにく1/2かけ
■トマト 1個
■ピーマン1個
■ビール100cc
■米 2カップ
■GABANサフラン 適宜
■塩小さじ1
■GABANホワイトペパー 適宜
- 鍋にオリーブオイル、にんにくのみじん切り、玉ねぎのみじん切りを入れて炒め
魚介を全て入れ軽く炒めたらビールを入れてさっと蒸らし(3分)一度取り出す。
洗わずにおいた米を入れて軽く炒め
サフランを入れておいた水を米の倍量入れて
あらみじんにしたトマトを入れて(水加減はトマトがあるので減らしていますが加減してください)
魚介を戻し
蓋をして10分加熱します。
吹いてきたら弱火にして2分加熱し(鍋によります)
蓋を外し、くし切りにしたピーマンを放射状に並べオーブンにそのまま入れます。
(オーブンはデロンギを使用)
200度で10分加熱しました。
このレシピで使用しているスパイス
- ホワイトペパー
- 実の果皮を取り除いてから乾燥させたものがホワイトペパー。穏やかな辛さと香りが特徴です。白身魚、鶏肉、卵などの比較的淡白な素材の料理に向き、またホワイトソースのように白く仕上げたい料理にも欠かせない存在です。
- ギャバンホワイトペパー<パウダー>
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容量 19g
希望小売価格 240円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ギャバンあらびきホワイトペパー
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容量 21g
希望小売価格 265円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- サフラン
- ほのかで上品な香りをもち、料理を黄色く色づけする、高価なスパイスです。サフランの色素は水溶性で、油には溶けにくいので、パエリヤなどの場合にはあらかじめ水(または湯)につけて色と香りと味を十分に出して、その水も一緒に使いましょう。
- ギャバンサフラン<ホール>
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容量 0.5g
希望小売価格 550円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
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