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> スペアリブとプルーンの赤ワインビネガー煮込み
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レシピ検索結果
おいしそう!
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みっちゃん さん
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自家製パンと日々ログ
- 4人分
豚スペアリブ 8本
塩 適量
GABAN
あらびきブラックペパー 適量
オリーブオイル 大さじ1
にんにく 2カケ
GABANクローブ 4粒
ドライプルーン 8個
赤ワインビネガー 60cc
赤ワイン 60cc
トマト缶 1缶
醤油 大さじ1
GABANパセリ 適量
- 1 スペアリブは切り込みを数箇所入れ、塩とあらびきブラックペパーをもみ込み下味をつける。
2 厚手のお鍋にオリーブオイルをひき、潰したにんにく、クローブ、1のスペアリブとを加えて両面焼く。
3 焼き色がついたらプルーンと赤ワインビネガー、赤ワインを加え、ひと煮立ちしたらトマト缶のカットしたものを加える。
4 お肉が柔らかくなるまで40分~60分煮込み、途中アクや浮いてきた油、クローブを取り除く。(水分が足りなくなったらお水を足してください)
5 最後に醤油と塩で味を整え、パセリを飾る。
このレシピで使用しているスパイス
- クローブ
- バニラにも似た一種の甘さも感じさせながら刺激的で、さわやかなのが特徴です。その独特の香りはスパイスの中で最も強く、肉の臭みを抑えます。また香りの強さ故に、中世の西欧では魔除けとしても使われていました。
- ギャバンクローブ<ホール>
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容量 12g
希望小売価格 220円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
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- ギャバンクローブ<パウダー>
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容量 19g
希望小売価格 265円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- パセリ
- 肉、魚、卵、野菜等々、甘いもの以外のほとんどすべての洋風素材と合う、さわやかな香りの万能ハーブ。料理の仕上げにひと振りするだけで見た目もワンランクアップ♪
- ギャバンパセリ
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容量 4g
希望小売価格 205円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
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- ギャバンパセリ(フリーズドライ)
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容量 2g
希望小売価格 275円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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