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> 子どものためのスパイス配合♪チキンカレー
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レシピ検索結果
おいしそう!
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めろんぱんママ さん
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めろんカフェ
- ☆ 子どものためのカレースパイス
ターメリック・・・小さじ2
クミン・・・小さじ2
カルダモン・・・小さじ1
コリアンダー・・・小さじ1
ジンジャー・・・小さじ1
シナモン・・・小さじ1/2
オールスパイス・・・小さじ1
トレハロース・・・小さじ1/4
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1、スパイスを全て混ぜ、トレハロースを加え、フライパンを熱して弱火で乾煎りします。2~3分したら火を止めます。
2、消毒してよく乾かした瓶に入れておきます。
☆ チキンカレー
> 3人分(おとな2人+子ども2人)
鶏もも肉・・・200g
にんじんのすりおろし・・・30g
たまねぎのみじん切り・・・60g
無塩バター・・・60g
薄力粉・・・40g
コンソメ・・・2片
湯・・・500ml
上記のカレー粉・・・小さじ2
ケチャップ・・・小さじ1
醤油・・・小さじ1
みりん・・・小さじ1
にんじんのグラッセ・・・30g
半熟ゆで卵・・・3個
塩・・・少々
コショウ・・・少々
鶏肉にまぶす薄力粉・・・適量
- 1 鶏肉をひと口大に切り、塩・コショウして下味をつけます。薄力粉をまぶしておきます。
2 フライパンにオイルを熱し、1の鶏肉を焼きます。
3 別の鍋に無塩バターを熱し、たまねぎのみじん切りを入れて炒めます。 次ににんじんのすりおろしを加えてさらに炒めます。
4 火を止めて薄力粉・カレー粉を入れてよく混ぜ、湯とコンソメを入れて溶きます。
5 火をつけて煮込みます。ケチャップ・醤油・みりんを加えて、焦がさないよう混ぜながらコトコトと20分程度煮込みます。
6 ご飯(分量外)にかけて、にんじんのグラッセと半熟ゆで卵を添えて、召し上がれ♪
このレシピで使用しているスパイス
- ジンジャー
- 3000年も昔から熱帯で栽培されてきた歴史の古いスパイスの1つです。西欧では乾燥させた状態で料理よりもパン、ケーキ、プディングなど甘い味と組み合わせて使います。肉料理の臭み消しや、焼き菓子などに爽やかな香りと辛みを添えます。
- ギャバンジンジャー<パウダー>
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容量 18g
希望小売価格 275円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ハウスジンジャー<ドライミックス>
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容量 14g
希望小売価格 130円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ターメリック
- ちょっと土くささを感じさせる独特の香りとほろ苦い風味で、黄色く着色するのに使われることも多いスパイスです。カレーパウダーには欠かせませんが、 ターメリックライス、魚介類のマリネなどにもよく使われます。
- ギャバンターメリック<パウダー>
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容量 18g
希望小売価格 255円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ハウスターメリック(うこん)
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容量 14g
希望小売価格 130円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- クミン
- 「カレーのいい匂い」は、実はこのクミンの香りが中心で、日本人にはとても馴染み深いスパイスです。また、現代では「エスニック料理」に欠かせないスパイスの1つ。西欧ではソーセージやミートローフの肉料理、パンにも加えることがあります。
- ギャバンクミン<パウダー>
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容量 15g
希望小売価格 185円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ギャバンクミン<ホール>
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容量 17g
希望小売価格 255円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
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- カルダモン
- 清涼感のある芳香、ピリッとした辛みとほろ苦さのあるスパイス。カレーやひき肉料理にぴったり!香りが強いので、少量を隠し味程度に使うだけでバツグンの効果を発揮します。甘いものにもおすすめ。
- ギャバンカルダモン<パウダー>
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容量 16g
希望小売価格 495円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ギャバンカルダモン<ホール>
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容量 13g
希望小売価格 395円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
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- コリアンダー
- 甘くまろやかで柑橘類を思わせる香りとかすかな辛みをもっています。 クセが少ないので使いやすく、ひき肉料理やカレー、シチューなどによく使われます。スイーツにも合うのでクッキーや焼きりんごに使ったり、生の桃や洋梨にかけてもOK!
- ギャバンコリアンダー<パウダー>
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容量 15g
希望小売価格 190円(税別)
賞味期間 製造後2年(未開封)
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- ギャバンコリアンダー<ホール>
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容量 10g
希望小売価格 240円(税別)
賞味期間 製造後3年(未開封)
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