スペシャルアンバサダー レシピ&コラム ヤミーさん
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2024年2月 1日

サテトムで手軽にエスニック『えびと春雨の旨辛スープ』

こんにちは!ヤミーです。
今月ご紹介するのは、サテトムでお手軽に作れる、『えびと春雨の旨辛スープ』!
春雨入りなので、麺のようにボリューム満点の食べるスープです。

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「サテトム」は唐辛子の辛さとレモングラスの香り、えびの旨味があわさった「えびと唐辛子のペースト」。元々はベトナムの食べるラー油のようなタレです。

唐辛子×レモングラス×えびの旨みという味付けは、ベトナムだけでなくタイやインドネシアなど、東南アジア定番なので、このペーストを使えばあっという間に現地の味を作ってくれる調味料です。

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みなさんもよくご存知の「トムヤムクン」もこの組み合わせの味付け。 なのでえびを加えてサテトム味のスープにしたら、簡単トムヤムクン風スープが出来るというわけです。

このスープのうまみをしっかり吸った春雨がまた美味しい!!
ヘルシーでボリュームたっぷりで、やみつきのおいしさですよ。


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『えびと春雨の旨辛スープ』
材料:2〜3人分 調理時間:20分

むきえび 150g
玉ねぎ 1/2個
セロリ 1/2本
ぶなしめじ 1株
春雨 40g
サラダ油 大さじ1
水 400ml
ハウス 楽園のサテトム 大さじ2
しょうゆ 小さじ1
パクチー(ざく切り) 適量

作り方:
1、玉ねぎ、セロリはうす切りにし、ぶなしめじは石づきを切り落としてほぐす。むきえびは背に切れ目を入れ、あれば背わたをとる。春雨はぬるま湯につけて柔らかくなったら10cmほどに切る。

2、小鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎ、セロリをさっと炒め、さらにぶなしめじとえびを加えてえびの色が変わるまで炒めたら、水を加える。沸騰したら蓋をして5分、具に火が通るまで煮る。

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3、鍋にサテトムとしょうゆを加えてなじむまで混ぜ、春雨も加えて柔らかくなるまで煮る。 器に盛り付け、パクチーを飾る。

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※辛いものが苦手な場合はサテトムの量を調整してください。


出来上がり♪

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