こんにちは！ヤミーです。

今月のスパイスブログのテーマは「麻辣醤VSわささんしょう 魅惑のシビれる辛さ対決！」。

便利なチューブ入り「麻辣醤」と「わささんしょう」の対決がテーマです。



「わささんしょう」を使って「春キャベツと蒸し鶏のわささんしょう和え」のレシピ。

「わささんしょう」は、ツーンとくるわさびの辛味と、ぶどう山椒のしびれる辛味と香りを合わせた、緑色のねりスパイス。

今までになかったちょっと新しい味です。

このグリーンにあわせて、春らしい淡いグリーンの蒸し料理にしました。




爽やかな辛みが、鶏肉と甘く蒸された野菜にピッタリ！

にんにくのうまみも加わって、おかずにもなる温野菜です。

作り方は、まず鶏肉に塩をもみ込んで蒸します。ある程度火が通ったら、野菜を加えて火が通るまで蒸します。




その間にタレ作り。

ボウルに、わささんしょう、酢、しょうゆ、塩を加えてよく混ぜておきます。




最後にすべてを混ぜ合わせたら完成！！




甘い野菜の味の後に、じわ〜としびれる山椒の風味がのこります。

ちょっとやみつきになる風味をご堪能ください。

春キャベツと蒸し鶏のわささんしょう和え

材料：4人分　調理時間：25分
鶏むね肉　1枚
塩　小さじ1/4
カリフラワー　1/2個
キャベツ　1/4個
にんにく　1かけ
酒　大さじ3
水　適量
Aハウスわささんしょう　小さじ2
A酢　小さじ2
Aしょうゆ　小さじ1
A塩　小さじ1/4

作り方：
1.鶏むね肉は皮を取り除き塩をもみ込む。カリフラワーは小さめの小房にし、キャベツはひと口大に切る。にんにくは薄切りにする。

2.フライパンに鶏肉をおき、酒を回しかけ水を底面全体にいきわたるように注いでふたをし、弱火で8分蒸す。カリフラワーとキャベツ、にんにくを加えて5分ほど、火が通るまで蒸し煮にする。

3.ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、水気をきったカリフラワーとキャベツを加える。鶏むね肉は食べやすく裂いて加え、しっかりと和える。

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