2015年12月 1日
オトナのごちそう♪華やかに香るローズマリー・ラム
私の今年イチオシのクリスマスメニューはラム！
ラム肉にローズマリーを組み合わせたときの素晴らしく華やかな風味に、うっとりとしちゃうんです。
あのちょっとクセのある独特な香りがローズマリーと合わさると、なんて素敵な香りなんでしょう～♡となります。
ミントを合わせたり、ブラックペパーもあいますが、ダントツ相性が良いのがローズマリー。
食材とスパイスの"相性"というのがよく理解できる組み合わせなので、ぜひぜひ試していただきたい！！
とはいえ、骨付きラム肉って、ちょっと特別感のある食材ですよね。普段の食卓ではあまり登場しない食材だと思います。
でも、実はただフライパンで焼くだけでとっても美味いんです。
そもそもお肉が柔らかいですし、骨付きのものはくさみも強くありません。
牛肉ほど高くないのに牛肉より特別感がありますし、今年はひつじ年ですしね＾＾
私はすでに今年3回ほど持ち寄りパーティーのメニューはこれにしています。
マリネした状態で持って行って、その場でフライパンをお借りして焼くんですが、とっても評判いいんですよ〜。
焼いているときの香りでみんなの期待感がUP！
食卓に並べて目の前でピンクペパーを散らすと歓声が上がります。
今年はいつものチキンではなくラムでクリスマス。
おすすめです♪
ローズマリー・ラム
材料：2人分 調理時間：15分+漬け込む時間30分
ラム肉（骨付き） 4本
塩 小さじ1/2
GABANローズマリー 小さじ1
オリーブ油 大さじ1
にんにく 1かけ
じゃがいも 中1個
GABANピンクペパー＜ホール＞ 適量
クレソン 適量
作り方：
１、ラム肉に塩、GABANローズマリー、オリーブ油をまぶしてビニール袋に入れる。つぶしたにんにくも加えて30分おく。（冬場なら室温でOK）
２、じゃがいもは皮をむかずに厚さ1cmのいちょう切りにし、水にさらしておく。
３、フライパンに1を並べて中火にかけ、油が出てきたら空いたところに水けをきったじゃがいもを置く。様子を見ながら両面こんがりと焼く。
４、皿にじゃがいも、ラム肉を盛りつけたらGABANピンクペパーを軽くくだいて散らし、クレソンを添える。
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