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2014年5月 1日

オトナ弁当に♪BBQに♪パプリカ風味のモロッコ風ピンチョス

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ピンチョ（複数がピンチョス）とは、パンに具をのせて串を刺したスペインのおつまみの事。

お肉だけを刺した料理は"ブロチェタ"という名前になりますが、パプリカで風味付けしたお肉を串刺しにして焼いたお料理は、"モロッコ風ピンチョ"と呼ばれます。

スペイン料理なのにモロッコ風でちょっとややこしいですね＾＾；

本来は羊肉をスパイスに数時間漬け込んで作りますが、手軽に短時間で作れるように、豚ばら肉の薄切りを使用しました。

あっという間に出来上がりますが、味はビックリするくらい中東風。

パプリカのほんのり酸味とパセリの爽やかな風味が加わって、お肉の臭みがないんですよね〜。

じゅわじゅわ〜っと焼ける香りからして、もうちょっとビールがほしくなる感じ。

なのでオトナ弁当にしましたが、辛みは無いのでお子さまももちろん食べられます。



作り方は、パセリ、にんにくすりおろし、パプリカパウダー、塩、胡椒、オリーブオイルを混ぜ合わせてお肉にまぶし、つまようじに蛇腹に刺して、魚焼きグリルで焼くだけ。


魚焼きグリルが無い場合はフライパンでももちろんOK。

オーブントースターで焼く場合は、脂が跳ねる場合があるので様子を見て加熱してください。

お外でビールをグビッと、が似合うのでバーベキューにもおすすめ。

バーベキューの時にはつま楊枝ではなく、竹串かそれより大きな串に刺して、さっと炭火で両面をあぶって下さい。

短時間で焼けるので、大物が焼き上がる前にこちらをどうぞ。


ゴールデンウィークに、夏休みに、ぜひぜひお試しあれ！


豚肉のピンチョス

材料：8本分　調理時間：15分


豚バラ薄切り　8枚
＜A＞
パセリ　みじん切り　大さじ1
ニンニク　すりおろし　小さじ1/4
GABANパプリカ＜パウダー＞　小さじ1/2
コショウ　少々
塩　小さじ1/4
オリーブオイル　大さじ1

つま楊枝　8本


作り方：
１、Aを混ぜ合わせて豚ばら肉にまぶす。
２、1の肉を半分に折りたたんでから、つまようじに蛇腹にたたみながらさしていく。
３、8枚ともようじに刺したら魚焼きグリルで5分ほど中火で焼きひっくり返して、反対側も3分焼く。

＊鶏肉で作っても美味しいです。その場合は様子を見て焼き時間を長くしてください。

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