スペシャルアンバサダー レシピ＆コラム YOMEさん
温かい家庭料理で人気のYOMEさんが、スパイス料理で食卓が楽しくなるコツを紹介します♪

エジプトの朝ごはん『フール』

【モルジブ】の　ゆっくり朝ごはん。『自家製ツナのマスフニ』

2021年5月10日

【マレーシア】の想像朝ごはん　ラクサのオートミール粥。

こんにちは。YOMEです。

シンガポールやマレーシアの屋台料理ラクサ。
ココナッツ風味のカレーラーメン・・・というと伝わりやすいでしょうか？
優しい甘さのココナッツにスパイスの深い風味で
食べ始めたらとまらない♪後引くラクサ。

今回はこちらを朝ごはん風にお粥仕立てにしてみました。

そしてお粥といっても「ごはん」ではなく
オートミールのお粥。オートミールは食物繊維たっぷり
たんぱく質やミネラルもバランスよく含み、
朝ごはんにぴったりの食材です。
もっちりした舌触りがスパイスと相性抜群♪

IMG_6160.JPG


スパイス香る
マレーシアの妄想朝ごはん ラクサのオートミール粥
レシピはこちらです。

＊＊＊ラクサのオートミール粥　2人分

オートミール・・・50g
牛乳・・・200ml
＝A＝

ナンプラー・・・大さじ1
カレー粉・砂糖・・・各小さじ2
鶏ガラスープの素・・・小さじ1
GABANAバジル・GABANパセリ・GABANガラムマサラ＜パウダー＞・・各小さじ1
GABANジンジャー＜パウダー＞・GABANクミン＜パウダー＞・GABANカルダモン＜パウダー＞・・・各小さじ1/2

むきえび・・・100g
ココナッツミルク・・・200ml


IMG-7875 (1).JPG


1）フライパンにオートミール・牛乳・Aをあわせ
中火にかける。

2）オートミールがふやけてもったりしてくるまで
なべ底をかきながら加熱する。

3）むきえびを加えて炒め合わせる。
（オートミールを先に炒めることで香ばしくなります。

えびは硬くならないように最後の方に入れて、香ばしいオートミールに風味を移す程度にします。）

4）ココナッツミルクを加えて一煮立ちさせる。


えびの代わりに、ハムやベーコン、マッシュルームなどを入れても
おいしいです。

IMG_6166.JPG

「ラクサ」とはサンスクリット語で「色々」という意味もあるそうです。
「色々」お好きなお野菜、旬の食材を入れて
優しい風味のカレー味楽しんでくださいませ♪


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