スパイスアンケート結果発表 第2回「いざ披露！みんなの自慢のスパイステク 前編」
2010年6月25日
スパイスアンケートの結果発表第2弾です。
(第1弾「みんなのスパイス白書」はこちら)
第2回「いざ披露！みんなの自慢のスパイステク 前編」
お料理好きのみなさんから、おすすめの「スパイス使い」を
たくさんご紹介いただきました。ありがとうございます！
いただいた回答を拝見していると
みなさんのキッチンでの様子が目に浮かんでくるような気がしますー★
スパイスアンケート結果発表第2弾は
みなさんからいただいた「スパイステク」の中から
代表的なスパイステクや、お手軽でオススメ！というアイデアをご紹介しますー。
今日からすぐ参考になるものばかり！要チェックです★
1.カレーレシピ編
ダントツで多かったのは、やはり・・・
カレーには「ガラムマサラ」や「クミン」を加えます！
というオススメでした。
本当に多くの方の回答に書かれていました。
カレー ＋ ガラムマサラ ・ クミン
↓
香り高いカレーにグレードアップ
の法則が浸透してきた証拠かも？
・カレーにクミンやコリアンダーを入れるだけで味が引き締まり、お店屋さんぽい味になります。(mi-koさん)
・あたりまえですが...カレーの最初にクミン。やはり底力がある気がします。(さとまるこさん)
・インドカレー風を作る際、サラダ油を温め、低温でじっくり、クミンシードを炒めると、グーンとおいしいカレーが出来ます。(パンダちゃんさん)
さらに、その他のスパイスも・・・
・カレーにはたくさんのスパイスを入れますが、シナモンは絶対にかかせません。(きんねこさん) 
また、市販のルーを使ったカレーにも、「ガラムマサラ」や「クミン」を加えて
よりおいしく仕上げている方も多いようです。
・市販のルーを使ったカレーにも、クミンやコリアンダー、クローブなどのスパイス類を加えます。(ちーずけいくさん)
・市販のルーを使うカレーに、ガラムマサラを使うとぐっと香りがよくなると思います。(ぽんさん)
・手軽なカレールーで作ったカレーも、食べるときにクミンをふりかけるだけでぐっとおいしくなります。(アヤちゃんさん)
・インスタントのカレーパウダーを使うときにも、最初にクミンを小さじ1ほど油に加えて熱するだけでカレーがたちまちインド風に変身です。(くいしんぼう警察さん)
ほんのひと手間で本格味に近づくテク、みなさん楽しまれてますね♪
「お子さんのいらっしゃるご家庭向けのカレースパイステク」として
お子さん用に甘口カレーをつくり、
次に、「ガラムマサラ」やピリ辛系のスパイスを加えて
大人用のスパイシーなカレーに変身させる！
というご紹介もありました。
一つのカレーから、子どもたちも大人もそれぞれがお気に入りを楽しむ
うれしい&お手軽なスパイスカレーテク、おすすめです★
また、カレー向けスパイスのイメージがある「クミン」ですが
他にも、いろんなレシピで楽しまれているようです。
・アボカドディップにクミンを混ぜると美味しいです。(shizuさん)
・アボカドとクミンシードはgood！(ミホコさん)
・クミンとキャベツ。これは最強に好き。(sutemonoさん)
・クミンはじっくり弱火で炒めて香りを出してから使います。鶏ひき肉のナゲットを作るときにしのばせると、本格的な味わいに！(ゆららさん)
やはり、人気上昇中のスパイス！
毎日のレシピへの登場も、どんどんと多くなっているようですね。
2.肉料理編
みなさん、よくご存じ！
「オールスパイス」や「ローズマリー」を使う！という回答は多数ありました。
・オールスパイス、ガーリック、ジンジャーでケンタッキー風フライドチキン。(くんたんさん)
・鶏もも肉とローズマリーの岩塩料理は凄く簡単でおしゃれ！ (shibuttiさん)
また、ひき肉料理には、やはり「ナツメグ」使い！
特に「ハンバーグにはナツメグ！」という回答が多数よせられました★
このスパイス使いも、すでに定番化ですね♪
さらに、「鶏の唐揚げ」にスパイスを使って楽しむテクもいろいろご紹介がありました。
・鶏のから揚げにチリパウダーをまぶすだけでエスニックな感じになりおいしいです。(カナさん)
・鶏の唐揚げの衣にバジルを加えます。(清さん)
・唐揚げにホアジャオを振ると味に深みがでて、ものすご〜くおいしくなります！(マカロニさん)
・唐揚げ粉の中にたっぷりのブラックペッパーを混ぜてから揚げると、おつまみに最適なパンチの効いた味に(〃∇〃) お気に入りです♪(葵さん)
など。
このように、肉料理の定番おかずにも「スパイス」を使っている回答がたくさん寄せられました。
うーん、みなさんのスパイス使い、頼もしい！
この他にも、まだまだ、たくさん回答をいただいています。
「みんなの自慢のスパイステク 後編」では
洋風料理編、中華料理編や、定番以外のオリジナルテクなどもご紹介いたします。お楽しみにー♪
【アンケート結果発表】 毎週金曜日にご紹介を予定しています。
第1回「みんなのスパイス白書」
第2回「いざ披露！みんなの自慢のスパイステク 前編」
第3回「いざ披露！みんなの自慢のスパイステク 後編」 (7/2UP予定)
第4回「カレーの似合う芸能人ランキング」 (7/9UP予定)
第5回「大胆予測！次にくるスパイスはコレだ！」 (7/16UP予定)
2010年6月25日 11:28
スパイスアンケート結果発表 第1回「みんなのスパイス白書」
2010年6月18日
スパイスブログでは、先日、アンケートを実施して
みなさんが今、どのようにスパイスを楽しまれているかをお伺いしました！
＜実施期間：2010年2月8日(月)〜3月7日(日)＞
たくさんのご回答をいただきまして、ありがとうございました。
注目のアンケート結果は5回に分けてご報告いたしまーす。
第1回「みんなのスパイス白書」
今回のアンケートの回答結果から
お料理大好きなみなさんの「スパイス」への関心が
グングン高まっていることがリアルに伝わってきました。
スパイスの楽しみ方をお届けしている「スパイスブログ」としても、とてもうれしいです♪
1. みなさんはご家庭でどんなスパイスをそろえているんでしょうか？
スパイス35種類の中で、
ご家庭でお持ちのスパイスをうかがいました。(複数回答OK)
1位 ブラックペパー 80.8%
2位 シナモン 72.2%
3位 バジル 70.7%
4位 ローリエ 69.8%
5位 ガーリック 68.3%
6位 ナツメグ 63.6%
7位 パセリ 62.3%
8位 ガラムマサラ 58.4%
9位 オレガノ 55.6%
10位 ターメリック 51.9%
やはり、トップ5には、かなり名前も浸透しているスパイスが並びました。
いずれもほぼ7割以上の方が持っていて
お馴染みスパイスは普段使いが定着化してきているようですね。
上位に、洋風料理や肉料理によく使われているスパイスが並ぶ中、
注目すべきは第8位「ガラムマサラ」
インド料理でよく使われるスパイス数種類をブレンドしたミックススパイス★
この1本で、タンドリーチキンなどの本格インド料理の風味づけもバッチリ！
市販のカレーに一振りするだけでも、俄然、ホンモノっぽさが生まれる
ワンランク上のカレーの楽しみ方に便利なスパイスです。
この「ガラムマサラ」を、なんと6割近い方々が用意されているとは！
さすが、カレー好きな私たち。スパイスを楽しむなら、まずは「カレー」から！
ということですね (笑)
2. みなさんのイチオシのスパイスは何？
同じくスパイス35種類の中で、
みなさんのイチオシスパイスをうかがいました。(複数回答不可)
1位 ブラックペパー 13.6%
2位 バジル 9.5%
3位 クミン 6.9%
4位 ガーリック 6.7%
5位 オールスパイス 5.4%
5位 ガラムマサラ 5.4%
7位 ナツメグ 5.0%
8位 シナモン 4.1%
9位 花椒 3.9%
10位 ローリエ 3.7%
なんとここでも「クミン」が大健闘！
「クミン」は、カレーのいい香りを生み出しているスパイス！
みなさんからこんなに支持されているとは・・・
スパイスブログで、これまでクミンのご紹介に力を入れてきた甲斐がありました (^O^)
みなさんに喜んで使っていただけているようで、うれしいですー♪
ここでも私たちの「カレー大好き♪」が証明されていますね^^
カレーブームは、ますますヒートアップしそうな勢いです★
3.今、関心のあるスパイスとは？
さてさて、この35種類の中で使ってみたいのは
どのスパイスなんでしょうか？
みなさんの関心の高いスパイスとは？ (複数回答OK)
1位 レモングラス 24.1%
2位 ピンクペパー 23.1%
3位 マスタードシード 22.6%
4位 サフラン 20.9%
4位 五香粉 20.9%
6位 バニラビーンズ 19.8%
7位 オールスパイス 8.1%
8位 花椒 17.7%
9位 グリーンペパー 17.5%
10位 ディル 16.8%
10位 パラペーニョペパー 16.8%
上位のほとんどがエスニック系レシピによく使うスパイスです。
カレーをはじめとして、エスニック料理も大人気！
エスニックはスパイシー感がおいしさの決め手♪
スパイスを使うと一気に本格的なお料理になって
効果がわかりやすい点も、関心の高さにつながっているのかも？
しばらく、おうちエスニックブームも続きそうですね！
気になるスパイスは、お気軽にドンドン試してみてくださいね。
これからも、スパイスブログでは、初めての方でもすぐ作れちゃう
簡単スパイスレシピをご紹介していきます。
みなさんもご一緒に、お気軽に、スパイス使いを楽しんでいきましょう♪
【アンケート結果発表】 毎週金曜日にご紹介を予定しています。どうぞお楽しみにー。
第1回「みんなのスパイス白書」
第2回「いざ披露！みんなの自慢のスパイステク 前編」 (6/25UP予定)
第3回「いざ披露！みんなの自慢のスパイステク 後編」 (7/2UP予定)
第4回「カレーの似合う芸能人ランキング」 (7/9UP予定)
第5回「大胆予測！次にくるスパイスはコレだ！」 (7/16UP予定)
2010年6月18日 11:45
