こんにちは。ぱおです。

新年あけましておめでとうございます。
皆様お正月休みいかがお過ごしだったでしょうか？

2019年も皆様にとって素敵な年になりますように。
今年もどうぞよろしくお願いいたします。

さて、新年最初のスパイスブログのテーマは

「スパイスでバレンタインレシピ」

いよいよバレンタインの季節ですね〜

今月のスパイスは・・
GABANクローブ＜パウダー＞
GABANカラフルペパー
GABANペパーミント

私はGABANペパーミントを担当させていただきました〜！！

ペパーミントはお口に入れると
スッキリ爽やか〜♪
ハッカというイメージが大きいと思いますが

お肉やお魚料理に使用して、くさみを消してくれたり、
ハーブティーに加えて香りを楽しんだり・・

お菓子に使うのでは、チョコミントも有名ですね。

今回はペパーミントと相性の良いレモンと合わせて
後味スッキリなクッキーを作りました〜！！
甘いクッキーが苦手な方にもおすすめです〜♪

材料（20〜25個分）
薄力粉・・80g
アーモンドパウダー・・20g
グラニュー糖・・40g
食塩不使用バター・・60g
卵黄・・1個
GABANペパーミント・・小さじ1〜2（お好みで）
レモンの皮・・2/3個分

アイシング
粉砂糖・・50g
レモン汁・・大さじ1/2くらい

作り方

1.室温において柔らかくした食塩不使用バターを泡立て器で
練り、グラニュー糖を加えて白っぽくなるまですり混ぜる。

卵黄を少量ずつ加えて、その都度しっかり混ぜ合わせる。

2.合わせてふるった薄力粉とアーモンドパウダーを加えて
ゴムベラで切るように混ぜ合わせる。

ペパーミントとレモンの皮の表面をすりおろしたものをくわえて
混ぜ合わせる。

3.粉っぽさがなくなり、そぼろ状になったら
手でひとまとめにする。

ラップに包んで、冷蔵庫で３０分おく。

4.保存袋に入れて、生地を3〜5ｍｍくらいの厚さに麺棒で伸ばす。
伸ばした状態で冷凍庫に5分入れると型抜きしやすいです。

保存袋の両端を切って生地を出し、お好みの型で抜く。

5.オーブンシートを敷いた鉄板に並べ、
170度に予熱したオーブンで12〜15分焼く。

完成〜〜！！

サクサククッキー！
レモンの酸味と、後味スッキリ爽やかなペパーミントで
甘すぎず、何枚でも食べられそう・・(^^♪

そのままでもおいしいですが、
今回はバレンタインなので、お友達に配れるクッキーに・・！！
ということで、お好みですが
レモンアイシングでおめかししてみました〜！！

6.ふるった粉砂糖にレモン汁を加えてよく混ぜ合わせる。
ゆっくり流れ落ちるくらいまで、レモン汁で調節する。

7.小さなスプーンでレモンアイシングを薄く乗せて
ペパーミントとレモンの皮のみじん切りをトッピングしました〜！！

アイシングが乾いたら完成！

しゃ〜〜っと描いても♪

コルネに入れて描いてもOK!

お口爽やかなクッキー！
レモン×ペパーミント合いますね〜

お水にレモンとミントが入っているだけで
爽やか〜でお水がグーンとおいしくなっちゃいますよね(^^♪

バレンタインの友チョコならぬ、友クッキーに
いかがでしょうか？

後味すっきりレモンミントクッキーでした〜！！

皆様今日も最後までご覧くださり
ありがとうございます。

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