スペシャルアンバサダー レシピ＆コラム かな姐さん
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2023年9月29日

鶏ときのこのチーズハリッサ鍋

今年の夏は特に暑かった気がしますね！

いつまでも暑いのはしんどいなぁと思っていたら、あれよあれよという間に秋らしくなってきました。

これからの季節、秋冬の家庭料理の定番と言えば鍋！ということで、スパイスブログの方のテーマもお鍋。

それもスパイスを使ったお鍋になります。

今月わたしが使用したスパイスは、チューブに入った「ハウス 魅惑のハリッサ」というスパイスです。


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チューブ入りなので絞るだけで好きな量を取り出せますし、手軽にちょい足しも出来ますよね。

ハリッサというのは地中海生まれのスパイスで、唐辛子をベースにしていろんなスパイスが組み合わされているんですが、辛くて食欲をそそるいい香りがして、とーっても大人おいしいんです。

鶏肉のソテーにちょっとつけて食べたり、餃子につけて食べたり、なんにでも合う！

以前にスープにしたときに、めっちゃ美味しかったので、きっとお鍋でもありなはず！と思ったら、思った通りでした。

いや、わたしが思ってた以上に家族が絶賛でした！

辛いもの好きさんには是非ともお試しいただきたいお鍋です。


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【鶏ときのこのチーズハリッサ鍋】

材料（3〜4人分）

・鶏肉（もも）　450g

・エリンギ　1パック

・ヒラタケまたはぶなしめじ　1パック

・キャベツ　1/4個〜お好みで

・ハウス 魅惑のハリッサ　大さじ3〜

・水　800ml

・塩　小さじ2

・こめ油　少々

・ピザ用チーズ、クリームチーズ　各お好みの量


作り方

1）鶏肉は一口大に切ってハリッサをからめ、10分ほどおく。エリンギとヒラタケ（またはぶなしめじ）はそれぞれ食べやすい大きさに手で割き、キャベツはざく切りにする。


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2）鍋にこめ油をひいて1の鶏肉を入れて中火で軽く炒める。表面の色がやや変わってきたらキノコ類とキャベツを入れ、水をそそぐ。煮立ったらあくをすくい、塩を加えて蓋をして10分ほど煮る。


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3）お好みでピザ用チーズ、角切りにしたクリームチーズを乗せる。

※野菜の量によって塩は加減してください。味を見ながら！


〆にご飯を入れてリゾットにしても美味しいです。

普通の鍋に飽きたら、是非お試しくださいね。

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