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2016年11月 1日

牛ハラミと蓮根のブラックペパー炒め

こんにちは！かな姐です。

今月のスパイスブログのテーマは

「スパイスでおいしい肉レシピ」

ということで、前半の今回わたしが使うスパイスは、ブラックペパー！

ガリガリっとした食感とスパイシーな香りがちょっとオトナを感じさせる、お肉メニューにしてみました。

生姜の辛味とブラックペパーのスパイシーさがクセになりそうな、ごはんにも、ビールにも合うおかずです。


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材料（4人分）

・牛ハラミ焼肉用　300g

・蓮根　300g

・ごま油　大さじ1

・生姜　1かけ

・長ネギ　1本

・GABANブラックペパー＜ホール＞　小さじ2

A

・酒、醤油　各大さじ1

・片栗粉　大さじ1強

B

・醤油　大さじ1

・オイスターソース　大さじ1/2

 

作り方

1)蓮根は5ミリの厚さの半月に切って水にさらす。生姜、長ネギはそれぞれみじん切りにする。牛肉はAをもみ込んでおく。ブラックペパーはキッチンペーパーに挟んで瓶底などでたたいて粉砕する。

2)フライパンにごま油をひき、水けを切った蓮根を広げて中火で焼く。こんがりと焦げ目がついて来たら裏返して焼く。

3)蓮根を端に寄せ、ごま油（分量外）を足して生姜と長ネギを入れて炒める。香りが立ってきたら牛肉を加えて色が変わるまで炒め、Bを加えて全体に混ぜる。仕上げにブラックペパーを混ぜ、火を止める。



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