1年の終わりの月がやってきました。

1年で一番最後の月、この月は子ども達も大人も誰もが1年で一番ワクワクする月なのではないでしょうか。

そんな12月、スパイスブログの今月のお題は

“パーティに大活躍！おうちビストロ・肉料理”

ってなわけで、今月のスパイスもお肉にピッタリ合う

＊あらびきブラックペパー

＊ローズマリー

＊ナツメグ（パウダー）

の3種類。

まず第一回目の今回は、このうちブラックペパーとローズマリーを使って、さらにGABANシリーズの岩塩も使ってパーティの主役にぴったりのローストポークを作りました。

お肉は肩ロースを使います。

断面を見て綺麗に脂とお肉が層になっているものを選びます。

こんな風に全体にしっかりと岩塩とブラックペパーを振って手で馴染ませ、ローズマリーも手で揉みながらまぶしつけます。

ニンニクのスライスも一緒に・・・

厚手のビニール袋に入れて、お醤油とメープルシロップを小さじに2杯ずつ振りかけて手でもみもみ。

これでさらに豚肉の旨味を引き立て、美味しそうな香りと焦げ目が付きますよ。

口をしっかりとめて、冷蔵庫で１晩寝かします。

焼くときには３０分ほど室温に戻しておき、クッキングシートを敷いた天板に載せます。

脂肪の部分を上にむけて焼きますよ。

ニンニクは焦げるので外しましょう。香りはもうしっかり付いているので大丈夫です。

この時お肉の周りに玉ねぎや人参、じゃがいもなどお好みの野菜を並べて一緒に焼くのもお勧めです。

さあ、いよいよ２００度に予熱しておいたオーブンの上段に入れて約３０〜３５分ほど焼きます。

焼けたら２０分ほど置いて肉汁を落ち着かせてから、切り分けます。

一口頬張ると、ローズマリーの香りがふわっと口いっぱいに広がります。

ジューシーでめちゃ美味しいですよ(*´∀｀*)

人が集まる日に是非どうぞ。

 材料（4〜5人分）

・豚肩ロース塊肉　800g

・GABAN岩塩　小1

・GABANブラックペパー　少々

・GABANローズマリー　小1

・ニンニク　1片

・醤油、メープルシロップ　各小2ずつ

作り方

1)豚肉全体に岩塩、ローズマリー、ブラックペパーを振りかけ、手で馴染ませる。スライスしたニンニクと共に厚手のビニール袋に入れ、醤油とメープルシロップも加えて袋の上からよく馴染ませ、空気を抜いて密封する。

2)冷蔵庫で1晩おく。

3)焼き始める30分ほど前に冷蔵庫から出して室温に戻しておく。オーブンは200度に予熱開始。クッキングシートを敷いた天板に肉を乗せ（脂肪のある面を上にする）て200度上段で30分から35分焼き、焼けたら20分ほどそのまま置いて肉汁を落ち着かせてから切り分ける。