スペシャルアンバサダー レシピ&コラム たっきーママ(奥田和美)さん
たっきーママさんの時短料理でスパイスが大活躍!手軽に使うヒントを紹介します♪
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2022年8月 1日

クミン香る!ほんのりスパイシー【サバサンド】

こんにちは、たっきーママです。

今回のテーマは、先月ご紹介した「スパイスを使ったドリンク」に合うおかず。
先月ご紹介したのは「シナモンメープル抹茶ラテ」だったんだけど、
抹茶ラテに限らずジュース的なものと一緒にご飯食べることが個人的にはないので
何を合わせればいいんだ・・・どうしたものか・・・と悩み、
前 回も言ったように次男が抹茶大好き男子なので聞いてみました。
抹茶ラテに合うおかずとはなんぞやと。

次男曰く、和食が合う、特に魚料理が!と。
確かに!抹茶自体が和なんだから、和食に合うのも当然よね。

ただ、抹茶とは言えメープル入りの甘い抹茶なので白米には合わないのでは・・・と思い
トルコ名物のサバサンドをご紹介します。


IMG_4740.JPG


バゲットの間にレタス、スライス玉ねぎ、トマト、塩サバをのせてマヨネーズをかけて挟んだだけ。
塩サバはそのままでももちろんめちゃめちゃ美味しいんだけど、仕上げにクミンパウダーを振りかけるだけで
スパイシーなコクがプラスされ、和食のイメージのサバが一気にエスニックに。

IMG_8397.JPG


今回はクミンパウダーを使用しているので、焼いたサバの仕上げに振りかけています。
パウダータイプは長時間加熱すると香りが飛んでしまうことがあるので、
ダイレクトに香りを楽しむために今回は最後に使用しました。


【クミン香る サバサンド】

(材料)2人分
バゲット(40cm長さのもの)・・・1/2本
サバ(切り身)・・・1〜2切れ(120g)
レタス(ちぎる)・・・1枚
玉ねぎ(スライス)・・・1/8個
トマト(5mm幅の輪切り)・・・4枚
塩・・・適量
GABANクミン<パウダー>・・・小さじ1/4
バター、マヨネーズ・・・適量

(作り方)
1.サバは塩(適量)を全体に薄く振って10分ほど置き、キッチンペーパーで水分をふき取り、再度塩(ひとつまみ)を振る。
2.魚焼きグリルの網にアルミホイルを敷いてサバを置き、10分ほど焼き色がつくまで焼く。(トースターの場合は15分ほど)仕上げにクミンパウダーを全体に振る。

IMG_4732.JPG

3.バゲットは横に切り込みを入れてからトースターで軽く焼き、切り込みを開いてバターを塗ったらレタス、玉ねぎ、トマト、2のサバをのせたらマヨネーズをかけて挟み、半分の大きさに切る。


IMG_4743.JPG


お好みでスライスチーズをはさんだりタルタルソースにしたり、
サバにレモンをしぼっても美味しいです。
良かったら作ってみて下さいね。




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