クミン香る！ほんのりスパイシー【サバサンド】

2022年8月 1日

こんにちは、たっきーママです。

今回のテーマは、先月ご紹介した「スパイスを使ったドリンク」に合うおかず。
先月ご紹介したのは「シナモンメープル抹茶ラテ」だったんだけど、
抹茶ラテに限らずジュース的なものと一緒にご飯食べることが個人的にはないので
何を合わせればいいんだ・・・どうしたものか・・・と悩み、
前回も言ったように次男が抹茶大好き男子なので聞いてみました。
抹茶ラテに合うおかずとはなんぞやと。

次男曰く、和食が合う、特に魚料理が！と。
確かに！抹茶自体が和なんだから、和食に合うのも当然よね。

ただ、抹茶とは言えメープル入りの甘い抹茶なので白米には合わないのでは・・・と思い
トルコ名物のサバサンドをご紹介します。

バゲットの間にレタス、スライス玉ねぎ、トマト、塩サバをのせてマヨネーズをかけて挟んだだけ。
塩サバはそのままでももちろんめちゃめちゃ美味しいんだけど、仕上げにクミンパウダーを振りかけるだけで
スパイシーなコクがプラスされ、和食のイメージのサバが一気にエスニックに。

今回はクミンパウダーを使用しているので、焼いたサバの仕上げに振りかけています。
パウダータイプは長時間加熱すると香りが飛んでしまうことがあるので、
ダイレクトに香りを楽しむために今回は最後に使用しました。

【クミン香る　サバサンド】

（材料）2人分
バゲット（40cm長さのもの）・・・1/2本
サバ(切り身)・・・1〜2切れ（120g）
レタス（ちぎる）・・・1枚
玉ねぎ（スライス）・・・1/8個
トマト（5mm幅の輪切り）・・・4枚
塩・・・適量
GABANクミン＜パウダー＞・・・小さじ1/4
バター、マヨネーズ・・・適量

（作り方）
1.サバは塩（適量）を全体に薄く振って10分ほど置き、キッチンペーパーで水分をふき取り、再度塩（ひとつまみ）を振る。
2.魚焼きグリルの網にアルミホイルを敷いてサバを置き、10分ほど焼き色がつくまで焼く。（トースターの場合は15分ほど）仕上げにクミンパウダーを全体に振る。

3.バゲットは横に切り込みを入れてからトースターで軽く焼き、切り込みを開いてバターを塗ったらレタス、玉ねぎ、トマト、2のサバをのせたらマヨネーズをかけて挟み、半分の大きさに切る。