スペシャルアンバサダー レシピ＆コラム たっきーママ（奥田和美）さん
たっきーママさんの時短料理でスパイスが大活躍！手軽に使うヒントを紹介します♪
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2023年11月 1日

牛肉と水菜のハリハリ鍋＋楽園のサテトム

こんにちは！ぐっちです。


世の中はすっかり秋。

そろそろ、スーパーにも本格的に鍋の食材が並び始めましたね！（まだまだ高いですが泣）


さてさて、皆様は自宅で鍋をする時にはどんな鍋をすることが多いですか？

我が家での登場率が圧倒的に高いのはなんと言っても水炊き。

何で水炊きが多いかっていうと、それは関西人のソウル調味料「ポン酢」が大好きだから。笑

むしろ関西人はポン酢が食べたいから鍋やってる説まであります。※僕調べ


でもその次に多いのが関西風の寄せ鍋なんですよね！

今回は我が家でよく作る寄せ鍋の出汁に水菜と牛肉を加えて「ハリハリ鍋」にしてみました！

水菜は冬場に出回る鍋にとっても合う食材。しかも時期になると安価になるのも魅力的ですよね！

しかも今回はそのハリハリ鍋に「楽園のサテトム」をちょい足ししてエキゾチックな味わいに。


IMG_9075.jpg


サテトムとはベトナムでポピュラーな調味料で、干しえびやレモングラスを組み合わせたえびラー油ペースト。

これがあっさりした寄せ鍋のスープにとっても合うんですよ！


「牛肉と水菜のハリハリ鍋」

〈鍋つゆのレシピ〉1〜2人分

A

水　500ml

和風顆粒だし　大さじ1/3

薄口しょうゆ　大さじ1

濃口しょうゆ　大さじ1/2

みりん　大さじ1


塩　少々


〈作り方〉

1.Aを鍋にいれ沸騰させる。

2.塩で味を調節する。


たったこれだけなんです。笑


そして今回の「牛肉と水菜のハリハリ鍋」はこの鍋つゆに


IMG_9069.jpg


ひと口大にした牛肉の薄切り・水菜・しめじ・油揚げ（全て分量は適量）を加えて再度煮立たせます。器に取り分け、サテトムをつけながらいただきます。


IMG_9071.jpg


爽やかでコクのあるサテトム、この鍋にピッタリなので是非是非召し上がってみてくださいね！

これ、本当に美味しいですよ！


IMG_9074.jpg


それではまた。


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