鶏肉のジンジャー豆乳スープ。

大人も子供も一緒においしく食べられる！ちょりママさんのスパイスレシピには、家族みんなで楽しむ食卓のヒントがいっぱい♪

2016年2月 1日

こんにちは。ちょりママです。

今年もあっという間に1ヶ月過ぎましたね。
寒さも本番、カラダの中から温まるスープが恋しくなる季節です。

鶏肉のジンジャー豆乳スープR.jpg

具をたっぷり入れて忙しい日に、

主菜にもなるボリューム感あるスープに仕上げました。
ジンジャーのパワーで体の中をしっかりと温めてくださいね。

今月のテーマは「スパイスでぽかぽかHOTメニュー」。

今月のスパイスは、あったかレシピにおすすめの
GABANジンジャー＜パウダー＞
GABANあらびきチリペパー
GABANクローブ＜パウダー＞

昔から使われていたスパイスの「ジンジャー」。
その歴史は3000年ほど前からと言われているそうです。

日本では生のものやお手軽なチューブタイプを使うことが多いですが、
パウダータイプは仕上げにさっとふりかけることができます。

もう少しコクが欲しいとき、味にアクセントをつけたいとき、そんなとき料理にパッとふりかけて。

さて！レシピレシピ！！
●鶏肉のジンジャー豆乳スープ

鶏肉のジンジャー豆乳スープR3.jpg
【材料】4人分　調理時間：20分
鶏むね肉　1枚（300g）
片栗粉　大さじ1・1/2
酒、塩　各少々

長ねぎ　1本
酒　50ml

A　だし用昆布（5×5cm）　1枚
A　水　200ml

豆乳　500ml
油　大さじ1
みそ　大さじ1
塩　小さじ1/2強

GABANジンジャー＜パウダー＞　小さじ1/2

【作り方】
・鶏肉は観音開きにし、細切りにする。酒、塩少々をふる。
・長ねぎは斜め切りにする。
・Aを合わせて昆布を戻しておく。

１．鍋に油を入れて熱し、長ねぎを入れて炒める。しんなりとしたら酒、Aを加えて煮る。
２．煮立つ直前で昆布を取り出し、豆乳を加えて温まるまで加熱する。
３．鶏肉に片栗粉をまぶす。【２】に加えてとろみがついたら味噌を溶かし、塩、「GABANジンジャー＜パウダー＞」を加えて、味を見て足りなければ塩（分量外）で味を調える。
鶏肉のジンジャー豆乳スープP.jpg
【Point】
だし汁で作ると豆乳は分離しにくくなりますが、煮立たせないようにしてください。