こんにちは。ちょりママです。

11月半ば。
寒さもぐっとくるようになってきました。
体の中から温まる食べ物、飲み物？が恋しくなる今日この頃です。

今週木曜日、19日のボジョレー解禁日にぜひ！
待てない方は解禁日前にぜひ！という、とっておきのレシピです。

今月のスパイスは
GABANエルブ・ド・プロバンス
GABANパプリカ＜パウダー＞
ハウスホースラディッシュ


前半は「GABANパプリカ＜パウダー＞」を使った
簡単すぎてごめんなさいの【パプリカエッグフォンデュ】をご紹介させていただきました。

今回のスパイスは、初めて聞くスパイスの名前かと思います。例に漏れず私もそうでした。
「エルブ・ド・プロバンス」

フランス、プロヴァンス地方で使われるハーブをブレンドしたもの。
「GABANエルブ・ド・プロバンス」は、セージ・タイム・フェンネル・ローズマリーがブレンドされてます。

コリアンダー、クミン、ターメリックなどがブレンドされた「GABANガラムマサラ」をはじめ、
オレガノ・タイム・スイートバジル・パセリがブレンドされた「GABANイタリアンハーブミックス」など、
様々なブレンドスパイスやハーブがあるんですよね。

「エルブ・ド・プロバンス」
単品で使うには敷居の高いハーブがブレンドされているような・・・気がしません？
そんな方にも、使い切れるか心配な方にも、この1本でOKなところが何ともやさしい！
本当にありがとうございます。笑


このハーブは肉や魚介の臭みを消してくれるもので、今回は子どもも大人も喜ぶとっておきのレシピ目線で、お財布にもやさしい鶏むね肉を使ってスピーディーなメインに仕上げました。

「エルブ・ド・プロバンス」の使い方は、調理中に加えたり、調味料や油に加えて使うのがベスト。
生クリームに加えて作ってみると、まるで本格フランチのような味わいに！！
正直びっくりしました。ソースのおかげで鶏むね肉が、お高級なソテーに！笑
我が家では大人も子どもも「うまい！！」「おいしい～！」の声が上がりましたよ♪


さて！レシピレシピ！！
●エルブ・ド・プロバンスクリームソースのチキンソテー

【材料】2人分
調理時間：15分
鶏むね肉　1枚（300g）
にんにく（スライス）　1片分
オリーブ油　小さじ2
バター（有塩）　5g
岩塩　小さじ2/3
GABANブラックペパー＜パウダー＞、薄力粉、白ワイン　各少々

A　GABANエルブ・ド・プロバンス　小さじ1/2
A　生クリーム　50ml
A　塩、こしょう　各少々

【作り方】
１．鶏むね肉は観音開きにし、フォークで数か所刺す。 岩塩、GABANブラックペパーをふる。 薄力粉を茶こしでまぶす。
２．フライパンににんにく、オリーブ油、バターを入れて熱し、バターが溶けたら【１】の皮目を下にして入れる。
３．焼き色がついたら裏返して白ワインを回しかけ、フタをして弱めの中火で2～3分焼き、表面に弾力を感じたら皿に取り出す。
４．残った焼き汁にAを加えてとろみがつくまで火を入れてチキンソテーにかける。お好みでガルニ（付け合せ）を添える。

パクっといただいちゃってください。

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