こんにちは。
ちょりママです！


わが家にもカレー王子がいまして、朝カレーの日はこのうえない喜びのスタートです。
ふりかけと思ってるハウスさんの「味付けカレーパウダー」は手放せません。笑
それにひきかえ娘のちょりは辛いものが大の苦手。
辛い物というか、刺激的なものが食べられないんですよね。
ギリギリセーフラインがカレールウの甘口。もんちゃんは辛口がいけても。＾＾；

カレー粉は唐辛子が入っているので、入れすぎると食べられない。
けれどスパイスがきいたカレーは大人も食べたい。

辛くない、後から辛さを追加できるカレーパウダーがあるといいな～とはずっと思っていたのですが、
ついに！！子どももクリアできるカレーパウダーができました。
ご紹介ウズウズでございます。( *´艸｀)



今月のスパイスブログのテーマ！それは・・・
「9/30はクミンの日！クミンを使いこなそう」

今月のスパイス
・GABAN　クミン＜パウダー＞
・GABAN　クミン＜ホール＞
・GABAN　ターメリック＜パウダー＞
・GABAN　レッドペパー＜パウダー＞


前回は見事、クミン＜ホール＞をクリアできる、いや、クミン＜ホール＞をいれて！という、
満場一致のオススメレシピができたわけですが、
今回は3種のスパイスだけでカレーパウダーがつくれるというもの。


GABANクミン＜パウダー＞、ターメリック＜パウダー＞、レッドペパー＜パウダー＞

わが家の場合は、
レッドペパーは控えめにするので、クミンを多め、ターメリックを少し多めにしました。
大人好みのレッドペパーは食べるときに追加するシステムです。

クミン：ターメリック：レッドペパー＝4：2：ふたふり
（頼りない「ふたふり」ですが、、、）

マイルドなカレーパウダーができました！



カレーでももちろんいいのですが、めちゃめちゃお手軽な一品を。
ごはんでもおやつにもおすすめの子どもに人気の料理といえば、


そう！
フライドポテト！！


こちらで子どものスパイスの敷居を低くします。
( *´艸｀)


早速レシピを！！

●マイルドカレーパウダー
【材料】2～3人分
GABANクミン＜パウダー＞　4ｇ
GABANターメリック＜パウダー＞　2g
GABANレッドペパー＜パウダー＞　ふたふり～お好みで

●スパイスカレーフライドポテト
【材料】
じゃがいも 3個（約330g）
＜マイルドカレーパウダー＞ 小さじ1強
塩 小さじ1/3
薄力粉、油 各適量

【作り方】
●マイルドカレーパウダー
スパイスを混ぜ合わせる。

●スパイスカレーフライドポテト
・じゃがいもは皮に切り込みを入れる。
１．湿らせたキッチンペーパーにじゃがいもを包み、耐熱皿においてふんわりとラップをする。
２．電子レンジで8分加熱し、上下返して1～2分蒸らして温かいうちに皮をむく。
３．粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
※冷やすと切りやすく、形がくずれにくくなります。
４．湿らせた包丁で【3】を拍子木切りにし、薄力粉をつける。
５．180℃の油で色づくまで揚げ、油切りする。
６．フライパンに【5】のフライドポテトを入れて、＜マイルドカレーパウダー＞をふりかけ、強火で1分ほど、カレーの香ばしい香りが立つまで煎る。塩をふって出来上がり。


揚げたポテトにふりかけるだけでもいいのですが、
スパイスを引き立たせるためにフライパンで煎ってからどうぞ。



今回はもういっちょ！
「マイルドスパイスカレー」を使ったひき肉と豆のカレーもご紹介します。
（自分の覚書のためにという。。。）
主にも大ヒットした一品です。＾＾



●ひき肉と豆のカレー
【材料】2人分

豚ひき肉 100g
大豆の水煮 150g
トマト 1個（150g）
玉ねぎ 1/2個（100g）
にんにく、しょうが（みじん切り） 各1片分
油 大さじ2強

＜マイルドカレーパウダー＞ 大さじ1
砂糖、塩 各小さじ1
塩、こしょう 各少々

【作り方】

下準備
・トマトは小さめに切る。
・玉ねぎはみじん切りにする。
１．フライパンに油、にんにく、しょうがを入れて熱し、＜マイルドカレーパウダー＞を入れて炒める。
２．香りが立ってきたら豚ひき肉、玉ねぎの順でいれて炒め、大豆、トマト、砂糖、塩を入れて弱めの中火で炒める。
３．トマトがくずれてきたら、塩、こしょう各少々で味を調える。
※大豆は手軽に水煮でもいいのですが、乾燥大豆からゆでたものを使うとおいしさがアップしますよ～。
こちらもよかったらお味見ください♪

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